Қантқа балама

Қант ас қасық

Қоғамның қантқа балама түріне қызығушылығы артып келеді. Бұл таңқаларлық емес, өйткені сахарозаның (ақ қанттың) беделі жаңа зерттеу жүргізілген сайын жақсы бола бермейді.

Қантты бақылаусыз қабылдау көптеген ауруларды тудыруы мүмкінсоның ішінде семіздік, қант диабеті және жүрек аурулары. Бұл тағамның шығуы мүмкін тәуелділік - бұл көптеген адамдар өз шығындарын азайтуға және оны диетадан шығаруға шешім қабылдаудың тағы бір себебі. Немесе, кем дегенде, мүмкіндігінше мүмкіндігінше, өйткені қант іс жүзінде барлық жерде бар.

Stevia

Stevia

Бұл туралы қазіргі уақытта ең танымал қант баламаларының бірі. Stevia rebaudiana деп аталатын оңтүстік американдық зауыттан алынған бұл тәттілендіргіш түрлі тағам өнімдерінде қолданылады. Ол ұнтақ, пастилка және сұйық үстел үстіндегі тәттілендіргіш ретінде сатылады.

Стевия тағамды калориясыз тәттілендіреді. Дегенмен, өсімдік пен дүкендерге жететін өнімді ажырата білу керек. Стевиол гликозидтерін бөліп алу үшін бірқатар химиялық процестер қажет, сондықтан табиғи тәттілендіргіш деп санауға болмайды.

Стевияға байланысты денсаулыққа пайдасы да күмән тудырды. Оның артында маркетинг көп болса да (кейбіреулер үшін тым көп), егер сізге қант пен калорияны азайту қажет болса, бұл қауіпсіз тәттілендіргіш.

Қайың қант

Қант печеньесі

Аты айтып тұрғандай, қайыңнан қант қайыңнан, дәл осы ағаштың қабығынан алынады. Оның белсенді ингредиенті - ксилит, бұл тәттілендіргіштің аты да белгілі.

Оның тәттілігі қантқа ұқсас, бірақ калория мөлшері 40 пайызға аз және а гликемиялық индекс ақ қанттан әлдеқайда төмен (7-ге қарсы 59). Ол сонымен қатар қандағы инсулин деңгейін көтермейді.

Оның артықшылықтары мұнымен аяқталмайды, өйткені қайың қантының тұтынылуына байланысты болғанын атап өткен жөн коллаген өндірісінің жоғарылауы және қуыстардың алдын алу.

Эритритол

Эритритол

Ксилитол сияқты эритритол - қандағы инсулин деңгейін көтермейтін қант спирті. Оның орнына, оның калория мөлшері ксилитолға қарағанда төмен (граммға 0.2 калориямен салыстырғанда 2.4). Оның дәмі кәдімгі қантқа өте ұнайды, бірақ сіздің калорияңыздың 6 пайызын ғана құрайды.

Эритритол өте жақсы төзімді, бірақ өнім нұсқаулығында көрсетілген максималды тәуліктік дозаға назар аударған жөн. Оны шамадан тыс асқазанның асқазан-ішек проблемаларына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, бұл калория мөлшері төмен болғанымен, кез-келген тәттілендіргішті теріс пайдалану ыңғайлы емес екенін есте ұстаған жөн, әсіресе егер сіз оны салмақ жоғалту мақсатымен жасасаңыз.

Miel

табиғи бал және қасық

Бал - бұл алтын сұйықтық көптеген ішкі және сыртқы артықшылықтармен байланысты болдысоның ішінде жөтелді басу және шашты күшейту. Құрамында дәрумендер, минералдар және басқа компоненттер болғанына қарамастан, кейбір диетологтар тамақтану тұрғысынан оның денсаулыққа ешқандай пайда әкелмейтінін атап көрсетеді. Себебі, балда болатын осы қоректік заттардың мөлшері өте аз, сонымен қатар, ол өте аз бөліктерде де солай жұмсалады.

Екінші жағынан, Фруктоза деп аталатын қант түріне бай болғандықтан, оны қалыпты мөлшерде тұтыну қажет. Сондықтан балды теріс пайдаланған жағдайда, аурудың пайда болу қаупі қантқа қарағанда әлдеқайда төмен емес.

Қантқа көбірек балама

Агав сиропы

Келесі супермаркеттерден және мамандандырылған дүкендерден таба алатын қанттың қалған баламалары.

Агав сиропы

Агава өсімдігінен алынған, бұл тәттілендіргіш оны фруктозаға бай болғандықтан, оны қалыпты мөлшерде тұтыну керек.

Якон сиропы

Якон - сироп жасауға болатын тағы бір өсімдік. Оның ең керемет сапасы - сол қалыпты қант калориясының үштен бірін ғана қамтамасыз етеді.

Меласса

Меласса - балға ұқсас консистенциясы бар тәтті сұйықтық. Ол қамыс қантты қайнату арқылы алынады. Бұл сіздің рецепттеріңізде ойнауға мүмкіндік беретін болса да, тереңде ол қанттың бір түрі болып табылады, сондықтан балама ретінде ол ең жақсы болмайды.

Кокос қант

Бұл тәттілендіргіш кокос ағашының шырынынан алынады. Егер сізге калорияларды азайту қажет болса, қанттың өзіне қарағанда жақсы нұсқа емес. Оның құрамында фруктоза мөлшері де жоғары.

Соңғы сөз

Шоколадты торт

Қанттың барлық баламалары қауіпсіз болып саналады. Алайда, олардың ешқайсысы басқаларына қарағанда табиғи емес. Сондай-ақ олардың ешқайсысы денсаулыққа пайдалы екенін атап өту керек деп айтуға болмайды.

Стевия, ксилитол және эритритол көбінесе ең жақсы нұсқа болып саналады. Сонымен, калория мөлшері кейбіреулерінде басқаларға қарағанда төмен болуы мүмкін екендігіне қарамастан, ең бастысы, кез-келген тәттілендіргішті, қантты немесе осы жерде қарастырылған баламалардың кез-келгенін пайдаланбау керек.


Мақаланың мазмұны біздің ұстанымдарымызды ұстанады редакторлық этика. Қате туралы хабарлау үшін нұқыңыз Мұнда.

Бірінші болып пікір айтыңыз

Пікіріңізді қалдырыңыз

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады.

*

*

  1. Деректерге жауапты: Мигель Анхель Гатан
  2. Деректердің мақсаты: СПАМ-ны басқару, түсініктемелерді басқару.
  3. Заңдылық: Сіздің келісіміңіз
  4. Деректер туралы ақпарат: заңды міндеттемелерді қоспағанда, деректер үшінші тұлғаларға жіберілмейді.
  5. Деректерді сақтау: Occentus Networks (ЕО) орналастырған мәліметтер базасы
  6. Құқықтар: Сіз кез-келген уақытта ақпаратты шектей, қалпына келтіре және жоя аласыз.