Lenticchie è i so usi

Minestra di lenticchie

l , lenticchie micca solu presente numerosi contributi nutrizionali, ma pò ancu esse inclusu in diversi piatti cum'è zuppe, stufati è insalate; ponu esse cotti in preparazioni calde o fredde o ancu cum'è guarniture cum'è sustitutu per i fasgioli.

Una di e so caratteristiche principali hè u prisenza di pruteine ​​vegetale; In fatti, i legumi sò quelli chì furniscenu u più stu tippu di proteine ​​di tutti i vegetali, essendu trà i 20 è 25%.

Se seguite a dieta vegetariana, poi mischjà stu legume cù un piattu di risu cù chì a so putenza proteica migliora è in questu modu sustituisce u cunsumu di carne. Hè cunsigliatu di cunsumalli 3 volte à settimana.

Un altru di i so numerosi benefici hè chì sò bassu in grassu è bassu in colesterolu, sò una bona surghjente di fibre, calciu, ferru è vitamine di u cumplessu B.; sò ancu economici è faciuli da preparà.

A differenza di l'altri paesi, A Spagna è l'India anu una varietà di lenticchie di culore marrone, verde o rossu è di dimensioni diverse chì furniscenu un sapore diversu à ogni alimentu preparatu cun elli. Alcuni esempii sò: verdina, armuña, pardina, beluga, de Puy, Urad Dal, regina, cremisi è capu rossu.

punte:

  • Se utilizate lenticchie di grande dimensione duvete impregnalli da a notte prima di usalli; s'elli sò chjuchi ùn hè micca necessariu.
  • Per esse cunservatu, hè necessariu magazzini in un locu frescu è seccu in u quali ùn ricevenu micca u sole o l'effetti di l'umidità.
  • Copre bè i stufati preparati cù questu legume cumu tendenu à assorbe l'odori è i sapori di l'altri alimenti.

Certi esempi di cimbali Sò: paella di lenticchie è di gamberi, minestra di lenticchie cù funghi è insalata di lenticchie cù pimenti è prisuttu serranu.

Fonte: Bona Tabella (Riforma)

Image: photo


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  1.   Pepu dijo

    QUESTU SEMPRE SEMPRE OBSCENU PER ME PER POPULI ZITELLI CH DO FANU UN TRAVAGHJU DI RICERCA SU LENTEHA E E FOTOGRAFIE SONU EA MOLTE BRUTTA.