Ito ay sinabi na ang diyeta sa Mediteraneo ang pinakamahusay sa buong mundo, yamang ito ay iba-iba at malusog. Huwag kalimutan na sa lugar na ito ng mundo maaari mong tangkilikin ang prutas, gulay, karne, isda, mani, legumes araw-araw ... Ngunit ang karamihan sa mga pagkaing ito ay hindi kailanman kinakain nang nag-iisa, ngunit palaging sinamahan ng isang sarsa o bilang minimum na isang ambon ng langis ng oliba.
Ang sofrito ay maaaring maging isa sa mga responsable na ang mga taong sumusunod sa diyeta sa Mediteraneo ay madalas na masisiyahan sa mas mabuting kalusugan kaysa sa iba, dahil ang mga isda, prutas at gulay ay kinakain halos saanman, sa kabilang banda, ang sofrito ay eksklusibo sa mga bansang Mediteraneo, higit sa lahat sa Espanya, bagaman ito ay lalong kilalang internasyonal.
Sa Estados Unidos, kung saan ang diyeta ng Mediteraneo ay nagtatamasa ng isang mahusay na reputasyon at nakakakuha ng mga sumusunod, inirerekumenda ito kumain ng magprito ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo upang makamit ang mas mabuting kalusugan. At ito ay, pagkatapos pag-aralan ang mga gawi sa pagkain ng mga Espanyol, Italyano, Griyego, atbp., Ang mga eksperto sa nutrisyon ay maaaring magkaroon ng konklusyon na ang lihim ng mahabang buhay ng mga naninirahan sa Mediteraneo ay hindi sa gitna ng plato ngunit sa kanilang sa paligid, naliligo ito ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng bawang, sibuyas, langis ng oliba at kamatis.
Bukod sa mga benepisyo sa kalusugan, magprito rin nagdagdag ng mahusay na lasa sa anumang ulam (pasta, bigas, karne, isda ...) at napakadali na maghanda: kakailanganin mo lamang kumulo ang sibuyas, bawang, kamatis, isang splash ng langis ng oliba at mga pampalasa na pinaka gusto namin. Kaya't alam mo na: laging magdagdag ng isang sarsa sa iyong mga pinggan kung nais mong maging mas malaki pa ang malusog na lakas.