ஏன் என்று நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை யோசித்திருக்கலாம் முட்டை விரிசல், அதை ஏன் கொதிக்க தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், சமைக்கும்போது ஏன் பச்சை நிறமாக மாறும், அல்லது ஒரு முட்டை என்றால் எப்படி என்று சொல்வது சுவரோவியம். முட்டை பற்றிய சில சுவாரஸ்யமான உண்மைகளைப் பார்ப்போம்.
கிராக் செய்யப்பட்ட முட்டைகள்
ஏன் என்பதை விளக்கி ஆரம்பிக்கலாம் முட்டைகள் அவை சமையலின் போது விரிசல் ஏற்படுகின்றன, ஏனென்றால் அவை பெரும்பாலும் பல சமையல் குறிப்புகளைக் கெடுக்கும். என்ன நடக்கிறது என்றால், முட்டையை விரைவாக வெப்பமாக்குவது உள்ளே அமைந்துள்ள காற்றை கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது போரோஸ் ஷெல்லின் தட்டையான பகுதியின் மட்டத்தில்.
நாம் கொதிக்கும்போது இது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது முட்டை அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்த பிறகு. குளிர்ந்த நீரில் சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஷெல்லின் தட்டையான பகுதியில் ஒரு சிறிய துளை உருவாக்கும் வாய்ப்பும் உங்களுக்கு உள்ளது. எனவே, அதை சமைக்கும்போது, நீங்கள் ஒரு ஜெட் விமானத்தைக் காணலாம் பகுதியில் இந்த திறப்பு மூலம் வெளியே வருகிறது.
வெள்ளை நுரை
கூடுதலாக பிளவுகள்முட்டையை சமைக்கும் நேரத்தில் ஒரு வகையான வெள்ளை நுரை தோன்றுவதும் மிகவும் பொதுவானது. இதை நாம் தவிர்க்க விரும்பினால், நாம் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்க வேண்டும் சமையல் ஏனெனில் தண்ணீரில் கரைந்த உப்பு வெள்ளை நிறத்தின் உறைதலை துரிதப்படுத்துகிறது முட்டை விரிசலில், சிக்கலின் வடுவை ஏற்படுத்துகிறது.
முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் பச்சை நிறமாக மாறும்
மறுபுறம், இது பொதுவானது மொட்டு பச்சை நிறமாக மாறும், இது கண்ணுக்கு மிகவும் அழகாக இருக்காது, இது விரும்பத்தகாததாக ஆக்குகிறது. இது நடக்கிறது, ஏனெனில் முட்டையை சூடாக்கும்போது, அது உற்பத்தி செய்கிறது ஹைட்ரஜன் சல்ஃபைடு "அழுகிய முட்டை" வாசனைக்கு காரணமான வாயு - மற்றும் மெதுவாக குளிர்ந்தால், வாயு முட்டையின் மஞ்சள் கருவின் மேற்பரப்பில் ஒரு எதிர்வினை ஏற்படுத்துகிறது. இது முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் உள்ள இரும்புடன் வினைபுரிந்து இருண்ட வைப்புத்தொகையை உருவாக்குகிறது இரும்பு சல்பைடு.
இது நடப்பதைத் தடுக்க, குளிர்விக்க வேண்டியது அவசியம் முட்டை அது ஏற்படும் எதிர்வினையைத் தடுக்க குளிர்ந்த நீரில் சமைக்கப்படுகிறது மற்றும் அது மொட்டு அதன் மஞ்சள் நிறத்தை வைத்திருங்கள்.
புதிய முட்டைகள்
ஒரு முட்டை இருக்கிறதா என்று சொல்ல பல வழிகள் உள்ளன சுவரோவியம் அல்லது இல்லை, இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் கெட்டுப்போன முட்டைகளை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். கண்டுபிடிக்க ஒரு வழி முட்டையை ஒரு கண்ணாடி அல்லது தண்ணீரில் ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து மிதப்பதைப் பார்ப்பது. இது தொடர்பானது போரோசிட்டி ஷெல்லிலிருந்து, காலப்போக்கில், நீர் வடிவத்தில் தப்பிக்கிறது நீராவி துளைகள் வழியாக மற்றும் காற்று மூலம் மாற்றப்படுகிறது. அது எவ்வளவு மிதக்கிறது, குறைந்த குளிர்ச்சியாக இருக்கும். அது மேற்பரப்பில் இருந்தால், அதைத் தவிர்ப்பது நல்லது நுகர்வு.