உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) அறிக்கையின்படி, பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை சாப்பிடுவது பெருங்குடல் புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். மிகவும் பிரபலமான இரண்டு உணவுகளான பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாட் டாக் ஆகியவை இந்த உணவுக் குழுவைச் சேர்ந்தவை, இது நீண்ட காலமாக அறிவியல் சமூகத்தின் கவனத்தை ஈர்த்து வருகிறது.
பெருங்குடல் புற்றுநோய் குறித்து நடத்தப்பட்ட 800 ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் அமைந்துள்ள இந்த அறிக்கை, ஒவ்வொரு நாளும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளை உண்ணும் நபர்களுக்கு ஒரு பெருங்குடல் புற்றுநோய் வருவதற்கான வாய்ப்பு 18 சதவீதம் அதிகம் அவ்வாறு செய்யாததை விட, ஒரு பெரிய குழு மக்கள் தங்கள் உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய நிச்சயமாக உதவும் ஒரு ஆபத்தான உண்மை.
தொழில் நீண்ட காலமாக புகைபிடித்தல் போன்ற முறைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, நொதித்தல், குணப்படுத்துதல் மற்றும் புகைபிடித்தல் ஆகியவை உங்கள் இறைச்சிகளின் சுவையை மேம்படுத்த அல்லது அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன, இவை இரண்டும் பொருளாதார நன்மைகளின் சிறந்த ஆதாரமாக இருக்கின்றன, ஆனால் இப்போது அவற்றை பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் இணைக்க வலுவான சான்றுகள் உள்ளன, இதனால்தான் இந்த மாதிரி ஆரோக்கியமான மாற்றுகளை நோக்கி மாற்ற வேண்டும் என்று கோருவது அவசியம், ஏற்கனவே மற்ற உணவுகளுடன் நடக்கிறது.
இதனால், பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளின் (பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி) நுகர்வு முடிந்தவரை குறைக்க அனைத்து மக்களுக்கும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. சாண்ட்விச்களில், தொத்திறைச்சியை வறுத்த வான்கோழி அல்லது கோழிக்கு எளிதாக மாற்றலாம், அதே சமயம் பீஸ்ஸாக்களில் உள்ள பெப்பரோனி (மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்) மாற்றுவது இன்னும் எளிதானது, ஏனெனில் ஏராளமான தாவர அடிப்படையிலான பொருட்கள் சிறந்த சுவையை வழங்கும். இருப்பினும், சைவமாக மாறுவது இந்த சிக்கலில் இருந்து வெளியேறும் புத்திசாலித்தனமான வழியாகும், ஏனெனில் இது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளைப் பற்றியது மட்டுமல்ல, ஆனால் எந்த வகையான சிவப்பு இறைச்சியையும் சாப்பிடுவது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, அத்துடன் கணையம் மற்றும் புரோஸ்டேட்.