ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளில் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன வைட்டமின் ஈ போன்றது, இது கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அதிக அளவு இதய நோய் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் பல உடல் செயல்பாடுகளை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. உணவு மூலம் இந்த பொருட்களின் நல்ல பங்களிப்பு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் இதயத்தையும் உச்ச செயல்திறனில் வைத்திருக்க உதவுகிறது.
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன ஒரு தட்டையான வயிற்றை பராமரிக்க உதவுங்கள், அவை உடலின் இந்த பகுதியின் லிப்பிட்களை எரிப்பதால். ஆலிவ் எண்ணெய், சியா விதைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவை இந்த வகை கொழுப்பில் பணக்கார உணவுகளில் அடங்கும், வெண்ணெய், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய் ஆகியவை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் சமமானவை.
நிறைவுற்ற கொழுப்பு பற்றி என்ன? முந்தைய கண்டுபிடிப்புகள் முன்பு நினைத்ததைப் போல அவை தீங்கு விளைவிக்காது என்று சமீபத்திய கண்டுபிடிப்புகள் தெரிவிக்கின்றன. ஒரு ஆய்வில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (பால், சீஸ், இறைச்சி போன்றவை) அதிகமாகவும், இதய நோய்க்கான ஆபத்து அதிகரிப்பதற்கும் எந்த உறவும் இல்லை. மேலும், தேங்காய் எண்ணெய், ஒரு நிறைவுற்ற காய்கறி கொழுப்பு, நல்ல கொழுப்பின் அளவை உயர்த்தும். இருப்பினும், உங்கள் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த வல்லுநர்கள் இன்னும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
உங்கள் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது ஒரு மோசமான காரியம் அல்ல, இது மிதமாக செய்யப்படும் வரை. காரணம், அவை நல்லவையாக இருந்தாலும் கெட்டவையாக இருந்தாலும் சரி, கொழுப்புகளில் கலோரிகள் நிறைந்துள்ளன. தற்போது பரிந்துரைக்கப்படும் அதிகபட்ச தினசரி தொகை 65 கிராம் ஆகும், இதில் ஆரோக்கியமானது என்று அழைக்கப்படுகிறது. தினசரி கலோரிகளின் எண்ணிக்கை 2000 ஐத் தாண்டாமல், உணவில் போதுமான அளவு கொழுப்பைப் பராமரிக்க, ஏழை தரமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு நிறைந்த பிற உணவுகளை MUFA மற்றும் PUFA நிறைந்த உணவுகளுடன் (ஆங்கிலத்தில் அதன் சுருக்கத்திற்கு) மாற்றுவது நல்லது.