ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவை எவ்வாறு அடைவது என்பது பற்றி பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடம் கேட்கப்படும் போது, உணவில் இருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை எப்போதும் நீக்குவது தோன்றும், ஆனால் இது ஏன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு நிராகரிப்பு அதிகரிக்கும்? நாம் அவற்றைக் கேட்க வேண்டுமா?
அதன் காலாவதி தேதியை ஒத்திவைப்பதற்கும், எனவே அதிக பொருளாதார நன்மைகளைப் பெறுவதற்கும், தொழில் தவிடு மற்றும் கிருமியை அகற்றவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு, முழு கோதுமை மாவுடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்து பலவீனப்படுத்துகிறது.
முழு கோதுமை மாவு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (ஜி.ஐ) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவற்றை விட அதிக அளவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றை வழங்குகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவை விட முழு கோதுமையை சாப்பிடுவோர் இரண்டாவது வகை உணவு வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது இருதய, தொற்று மற்றும் சுவாச நோய்களின் அபாயத்தை குறைப்பதன் மூலம் தங்கள் ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது.
நிராகரிப்பு எங்கிருந்து வருகிறது என்பது உங்களுக்கு தெளிவாகிவிட்டது என்றும், குறைந்தது கருத்தில் கொள்வது எல்லோரும் நல்லது என்பதில் சந்தேகமில்லை என்றும் அது நம்புகிறது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு இருப்பதைக் குறைக்கவும் முழு உணவில் மாவுக்கு ஆதரவாக உங்கள் உணவில், இது குறைந்த ஜி.ஐ. மற்றும் அதிக சத்தானதாக இருப்பதால், நார்ச்சத்து அதன் செழுமையின் உண்மை நல்ல குடல் ஆரோக்கியத்தை அனுபவிக்க மிகவும் முக்கியமானது.
இதை அடைய, சாதாரண பாஸ்தாவுக்கு பதிலாக முழு கோதுமை பாஸ்தாவை வாங்குவது போன்ற சில எளிய மாற்றங்கள் போதும், வெள்ளைக்கு பதிலாக முழு கோதுமை ரொட்டி மற்றும் வழக்கமான அரிசிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசி. குயினோவா, முழு கோதுமை தானியங்கள் மற்றும் பார்லி போன்ற உணவில் அதிக தானியங்களை அறிமுகப்படுத்துவதும் புத்திசாலித்தனமாக இருக்கும்.