të jetë gluten intolerant Nuk është më asgjë e re, më shumë njerëz diagnostikohen çdo ditë që nuk mund të konsumojnë shumë ushqim për shkak të kësaj substance. Për këtë arsye, rrjetet janë kthyer përmbys dhe ofrojnë shumë informacion në lidhje me dietën e tyre.
Ata duhet të kontrollojnë dhe të jenë të vëmendshëm ndaj etiketave dhe të gjitha produkteve që ata konsumojnë.
La sëmundja celiake Isshtë një sëmundje që rezulton në një çrregullim të zorrëve që shfaqet kur sistemi imunitar i përgjigjet pranisë së glutenit në trup. Gluteni është i pranishëm në shumë ushqime të përditshme, në gruri, thekra, elbi dhe tërshëra.
Ato janë ushqime themelore që nuk mund t’i konsumojnë, atëherë ne ju lëmë zëvendësuesit më të mirë që janë shumë ushqyes, si dhe të shëndetshëm.
Ushqime zëvendësuese të glutenit
Shumë njerëz mund të mbingarkohen duke menduar se nuk mund të hanë më shumë ushqime nga tregu, megjithatë, ka shumë alternativa që kryejnë të njëjtin rol si gruri, tërshëra ose elbi.
Hikërror
Siç kemi diskutuar në artikuj të tjerë, gruri i zi mund të gjendet në formën e miellit dhe i gatshëm të gatuhet me të, bukë, biskota, ëmbëlsira, petulla, etj. Ky lloj gruri nuk përmban një jot gluten, është një pseudocereal i pasur me proteina dhe lizinë.
Është nga ngjyrë të errët dhe i jep asaj një strukturë më të vështirë dhe më të thjeshtë, u jep një aromë të ëmbël përgatitjeve.
Bir
Përmasa është e ngjashme me kusin marok por ka një ngjyrë më të verdhë. Ka disa lloje të melit dhe asnjë prej tyre nuk përmban gluten. Ky ushqim është vendas në Afrikë dhe konsumohet gjerësisht në Azi. Ashtu si hikërror, ai siguron shumë lëndë ushqyese të dobishme.
Mund ta përdorim sikur të ishte oriz ose bollgur, ideal për një merak ose supë. Ju mund të bëni një sallatë tipike arabe, tabouleh, por në vend që të shtoni kuskus, shtoni mel.
Amaranth
Konsiderohet si një super ushqim, ashtu si quinoa. Amaranta është shumë e pasur me proteina bimore, përmban kalcium, magnez dhe kalium. Mund të konsumohet si një zbukurim për një supë ose në një skuq të skuqur.
Me origjinë nga Amerika Qendrore, është shumë e rëndësishme në kuzhinën Maja dhe Aztec. Ngjyra e saj është e verdhë e lehtë dhe Mund të përdoret në receta të këndshme dhe të ëmbla.
Melekuqe
Ndoshta më pak e njohur ose më pak e dëgjuar, kjo drithëra është tipike për Azinë dhe Afrikën tropikale. Ekzistojnë disa lloje të kësaj drithëra dhe ngjyra e saj varion nga e verdha në të purpurtën. Siguron shumë antioksidantë. Aroma e saj është e butë dhe delikate dhe mund të përdoret për një numër të madh të recetave të shijshme.
Isshtë ideale që të hani për mëngjes pasi që është shumë e kënaqshme dhe na jep shumë energji.
Siç mund ta shihni, ka disa alternativa ndaj grurit, miellit dhe të gjitha produkteve të ndaluara për celiakët. Për më tepër, lai ndërmarrjet janë shumë të vetëdijshëm për këtë intolerancë ose alergji dhe çdo herë që ata prodhojnë produktet e tyre pa gluten, nga patate në thasë, suxhuk ose birrë.