Ghee po fiton mjaft famë në botën e shëndetit kohët e fundit, megjithëse nuk është një ushqim i ri. Origjina e saj daton që prej shekujsh në Indi (ghee do të thotë "dhjamë" në hindisht). Atje përdoret si në mjekësinë Ayurvedic ashtu edhe në gatim.
Në Perëndim, ajo është përdorur si një zëvendësim për gjalpë, që nga Ghee është gjalpë i sqaruar. Duke qenë i pastër nga trupat e qumështit, është një ushqim interesant për njerëzit që janë të ndjeshëm ose intolerantë ndaj laktozës.
Për sa i përket aromës dhe strukturës, disa njerëz e përcaktojnë Ghee si një vaj kokosi të aromatizuar me gjalpë. Marrja e tij kalorike është disi më e lartë se ajo e gjalpit (135 kalori për lugë vs. 100 për gjalpë). E njëjta gjë vlen për yndyrën (15 gram kundrejt 11) dhe yndyrën e ngopur (9 gram kundrejt 7). Për sa i përket kolesterolit, ato janë madje: 30 mg për lugë gjelle.
Meqenëse ofron më shumë kalori, yndyrë dhe yndyrë të ngopur, nuk këshillohet ta përdorni në vend të gjalpit në tostin e mëngjesit. Megjithatë, mund të jetë një burim i mirë për gatimin dhe pjekjen herë pas here. Dhe është se disa studime kanë treguar se mund të ketë aftësinë për të ulur kolesterolin e keq (LDL). Për më tepër, ajo toleron temperatura më të larta se gjalpi, mund të ruhet në temperaturë dhome dhe ka një jetë më të gjatë.
Differentshtë ndryshe nëse jeni intolerant ndaj laktozës. Në atë rast, ghee mund të jetë opsioni më i mirë. Siguron një aromë intensive të gjalpit (një aspekt që shumë njerëz intolerantë ndaj laktozës i mungojnë) por ju çliron nga trupat e qumështit që ju shqetësojnë stomakun.