Shumë herë arritëm në shtëpi me nxitim dhe le të shkojmë "lehtë" për të gatuar diçka shpejt dhe pa komplikime. Këtu hyn gjoksi i pulës. Shumë prej neshs e nxjerrim lumturi gjoksin nga frigoriferi dhe vendoseni në banak dhe ne presim që ajo të shkrijë.
Kjo është një praktikë shumë e zakonshme dhe nuk është e këshillueshme. Bakteret mund të vërshojnë në gjoksin tuaj dhe mund të mos i vëreni as. Gjoksi i pulës nuk shkrin në mënyrë të njëtrajtshme për këtë arsye, pjesët e jashtme marrin temperaturën e dhomës ndërsa pjesa e brendshme mbetet fleta e akullit.
Në rastin ideal, nëse jemi në nxitim dhe nuk e kemi nxjerrë një ditë më parë dhe e lëmë të mbështjellë mirë në frigorifer, duhet ta vendosim gjoksin e pulës në një qese të mbyllur dhe zhyt në ujë të ftohtë. Ndërsa merrni temperatura më të ulëta, është mirë të ndryshoni ujin.
Gabimet që bëjmë kur gatuajmë një gjoks pule
- Shpojeni vazhdimisht mishin për të kontrolluar pikën e tij, kjo bën që mishi të thahet ndërsa presim riciklimi i lëngjeve nga vetë mishi.
- Duhet ta bëjmë gjoksin e pulës pasi të jetë zbutet në temperaturën e dhomës, jo i freskët nga frigoriferi.
- Vendosni gjoksin e pulës një herë tigan është i nxehtë.
- Shtoni erëza përkatëse, kripë, piper për dy anët.
- Nëse përdorni fuego, mos e lini mishin të prekë flakën, por do të karakterizohet.
- Mos i merren mendtë biftekët, thjesht kthehu një herë.
- Mos e shtrydhni mishin kundër tiganit ose skarës, kjo nuk do ta bëjë atë më të shpejtë. Nëse e bëni, do të humbasë aromën.
- Asgjë nuk ndodh nëse mishi shërbeu disa minuta më vonëNë këtë mënyrë, mishi do të ketë riorganizuar lëngjet e tij të brendshme dhe do të ketë shije më të mirë.
- Mund ta sezoni pasi të piqet, pak kripë humbet në skarë, mund të shtoni nëse e shihni të nevojshme.