Kafeja, ajo pije e shkëlqyeshme që na zgjon çdo mëngjes dhe na jep pak nxitje energjie për të kapërcyer të gjithë dembelizmin dhe objektivat e orëve të para të ditës. Ne mund ta gjejmë kafenë, siç e dimë mirë, në formate të ndryshme, qoftë në grano kafe e plotë, e bluar ose e çastit.
Këtë herë ne jemi të interesuar në kafe te bluar. Ekzistojnë tre lloje që janë shumë të përhapur, por a e dini vërtet ndryshimin midis kafesë natyrale, të përzier dhe asaj të pjekur?
Këto lloje vijnë nga lloji i pjekjes që kryhet për të përftuar produktin përfundimtar nga drithërat. Kur kafeja është pjekur, ndodh një reagim që çliron substanca që bëjnë që kafeja ta marrë atë erë dhe shije aq e njohur.
Sa më gjatë të jetë pjekur fasule, aq më e errët dhe e hidhur do të jetë kafeja.. Prandaj, sa më i ulët pjekja do të çojë në një kafe më të freskët me një aromë më të frutave. Kur zgjidhni se cili pjekje do të piqet fasule kafeje, gjithmonë do të varet nga lloji i fasules, për shembull, kafeja arabike ka një pjekje më të lehtë, ndërsa kafeja robusta do të jetë më e fortë.
Llojet e kafesë
- I pjekur: kjo lloj kafeje është një kafe që ka pasur një proces pjekjeje që ka qenë sheqer i shtuar, deri në një maksimum prej 15%. Fasulet e kafesë përzihen me sheqerin dhe sillen në temperatura afër 200º, sheqeri karamelizohet dhe krijon një film në kokërr që e mbron atë. Në origjinën e saj kjo praktikë u krye si metoda e ruajtjes të vetë grurit dhe që aromat e kafesë zhduken Deri më sot nuk u rekomandohet atyre që vuajnë nga diabeti për shkak të kësaj pjese të shtuar të sheqerit.
- Natyrore: Siç tregon emri i saj, fasulja është pjekur natyrshëm pa aditivë. Kjo është kafeja më e thjeshtë sepse nuk është bërë asnjë shtjellim shtesë.
- Përzierje: Kafeja e përzier do të thotë që rezultati është kombinimi i dy lloje kafeje e origjines, dmth. përzierja e arabikës dhe e fortë. Kjo siguron më shumë aciditet, shije dhe aromë në kafe. Mund të prodhohen variacione të shumëfishta të përzierjeve, për këtë arsye ne gjejmë një numër të madh të kafeve në treg.
Deri më sot është pjekur më pak e konsumuar, dhe ndërsa koha kalon proporcioni i kësaj së bashku me atë natyral është më i ulët, ne flasim për proporcione të 80% natyral 20% i pjekur. Sido që të jetë, qoftë një ose tjetra, shumë prej njerëzve nuk do të ishin "njerëz" pa një filxhan të kësaj pijeje.