Karbohidratet janë shumë të pranishëm në përbërjen e ushqimit së bashku me proteinat dhe yndyrnat. Kombinimi i mirë i të dyjave është ajo që duhet të kërkoni dhe të arrini të keni një dietë e ekuilibruar.
Nga ana tjetër, ato ofrojnë kaloritë e nevojshme për të prodhuar energji dhe për të siguruar gati 60% të energjisë që trupit i duhet për të kapërcyer ditë për ditë.
Llojet e karbohidrateve
Karbohidratet e thjeshta
Këto karbohidrate janë sheqerna të thjeshtë që kanë një strukturë kimike e cila përbëhet nga një ose më shumë sheqerna. Ato janë ato që treten shumë shpejt dhe kanë shumë pak vlera ushqyese sepse nuk kanë mjaftueshëm lëndë ushqyese thelbësore.
Ata duhet të kufizojnë konsumin e tyre sepse të marra në sasi të mëdha mund të jenë të dëmshme për shëndetin tonë. Për atë që vuajnë ata diabet ata duhet të zvogëlojnë marrjen e tyre në mënyrë të konsiderueshme.
Ndër ushqimet që përmbajnë karbohidrate të thjeshta janë të gjitha ato që kanë në përbërjen e tyre sheqer i rafinuar dhe ato prodhohen në mënyrë industriale.
- Miel
- Reçel
- ato produkte të bëra me miell të bardhë
- ëmbëlsira, biskota, pasta
- Lëngje industriale të frutave
- Pije joalkoolike
- drithëra
Karbohidratet komplekse
Ndryshe nga ato të mëparshme, këto kanë tre ose më shumë sheqerna të lidhur së bashku në formën e një zinxhiri. Ato janë më të pasura me fibra, minerale dhe vitamina. Ata marrin më shumë kohë për tu treturAto nuk rrisin nivelet e sheqerit në gjak dhe gjenerojnë të njëjtën energji si karbohidratet e thjeshta.
Këto mund t’i merrni në perime, si p.sh. fasule, spinaq, brokoli dhe kungull i njomë. Drithëra të plota dhe të gjitha llojet e bishtajoreve dhe fasuleve.
Ju duhet të dini se si të identifikoni cilat janë karbohidratet "e mira" që janë të dobishme për trupin, kështu që zgjidhni ato karbohidratet komplekse y nr të thjeshta. Meqenëse këto të fundit, nëse nuk digjen si duhet, ato mund të qëndrojnë për një kohë të gjatë në mëlçi dhe të shndërrohen në yndyrë. Kjo është ajo që krijon rezervat e yndyrës në rast emergjence për të tërhequr energji kur trupit tonë i mungojnë karbohidratet.