Sa herë kemi menduar rritni marrjen e zarzavateve dhe perimeve ne dieten tone? Shumë sigurisht. Ato janë ushqime të shëndetshme që duhet të jenë të pranishme çdo ditë në menunë tonë ditore. Sidoqoftë, në shumë raste nuk e dimë se cilat janë të gjitha mundësitë e tij të gatimit.
Këtu do të dimë se cilat janë opsionet më të mira për të gatuar çdo varietet. Ne zakonisht konsumojmë perime të freskëta, të ziera, në avull, të pjekura ose të skuqura. Si premisë, vini re se opsionet më të shëndetshme gatuhen ose gatuhen në avull, dhe këto të fundit më të shëndetshmet.
Perime, të ziera apo të avulluara?
Në përgjithësi, njerëzit zgjedhin të ziejnë ose gatuajnë perime në një tenxhere, megjithatë avullimi preferohet. Ushqimet në avull mbajnë më mirë virtytet e tyre. Ushqyesve ato nuk "avullojnë" dhe trupi i mirëpret ata. Përveç kësaj, është një gatim më i shpejtë. Edhe pse avullimi është opsioni më i mirë, nuk ka problem në zierjen e perimeve në mënyrën më tradicionale. Le të shohim se çfarë ndryshimesh gjejmë.
Ziej
Kur ziejmë perimet duhet të lajmë ushqimin tërësisht paraprakisht. Shtoni ujë në tenxhere dhe lëreni të ziejë produkti derisa të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar. Supa që lëshon, meqenëse lëngjet dhe aromat mbeten të mbarsura në ujë, mund të përdoret për të bërë supa ose supë që pasurojnë receta të tjera.
Në avull
Gatimi me avull është mënyra më e përshtatshme dhe e thjeshtë për të gatuar ushqim, fruta, perime dhe madje edhe mish. E njëjta bazë e tenxhere përdoret për të shtuar ujin dhe sipër do të përdorim shporta bambu, tigan me vrima ose avullore të pajisjeve speciale për avullim.
Kjo mënyrë gatimi është më e shpejtë, bën që ushqimi të ruajë vetitë e tij dhe mund të stinëzohet për momentin, pasi avulli nuk jep erëza ose bimë aromatike.
Shumë studime kanë pohuar se mënyra më e mirë për të gatuar perime është në avull, nuk ka dyshim. Në varësi të ushqimit, ne do të zgjidhnim gatim më tradicional, për shembull disa patatas o e gjithë familja e zhardhokëve mund të zihet pa probleme, ndërsa ushqimet jeshile, si p.sh. brokoli, dardhë, ose spinaq ato janë mundësi të mira për avullimin.
Pasi të gatuhen, ato mund të shndërrohen në të njëjtën mënyrë në një pjatë tjetër, domethënë ne mundemi avull dhe pastaj pure ose një salcë e shëndetshme për të shoqëruar pjesën tjetër të vaktit.