Cañahua ose cañihua është një kokërr relative e quinoa. Me një shije midis frutave të ëmbla dhe të thata, konsiderohet si një superushqim për shkak të origjinës natyrore të shumë lëndëve ushqyese të tij.
Kjo është një burim i mirë i proteinave, duke siguruar një shërbim të vetëm ndërmjet 15 dhe 19 përqind të shumës së rekomanduar ditore. Përfshirja e tij në dietë, gjithashtu përfaqëson marrjen e fibrave dietike, antioksidantë dhe fitokimikë.
Sipas hulumtimit, cañahua parandalon sëmundjet kardiovaskulare, pengon rritjen e disa baktereve dhe viruseve, zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve inflamatore dhe lufton plakjen e parakohshme të qelizave. Pra, ngrënia e tij rregullisht është një vendim shumë i mençur nga pikëpamja shëndetësore.
Duhet të theksohet se, pasi nuk është aq popullore sa quinoa, është më e vështirë për tu gjetur, edhe pse jo e pamundur. Për ta marrë këtë farë në Bolivi dhe Peru, duhet të shkoni në dyqane të specializuara ose shitës me pakicë në internet si Amazon. Kur e blini, mos harroni se megjithëse fjala "integral" nuk duket në pako, është, sepse cañahua e rafinuar nuk prodhohet
Kur bëhet fjalë për kuzhinë, ajo ka një mori përdorimesh. Mund ta përdorni për të zëvendësuar quinoa në receta ose ta përgatisni sikur të ishte oriz. Ju gjithashtu mund ta shtoni ashtu si në smoothie, sallata dhe supa. Nëse e ktheni në miell, ju keni mundësinë të bëni bukë dhe ëmbëlsira, si dhe të lyeni peshk dhe mish.