Botulizmi është një formë e helmimit nga ushqimi, edhe pse shumë më serioze. Dhe është që përveç diarresë dhe të vjellave, mund të shkaktojë edhe probleme serioze muskulore dhe të frymëmarrjes.
Shkak është toksina botulinum, një neurotoksinë e prodhuar nga bakteri Clostridium botulinum, dhe nganjëherë nga llojet e Clostridium butyricum dhe Clostridium baratii.
Simptomat e botulizmit shfaqen 18 deri në 36 orë më vonë nga ngrënia e një ushqimi të kontaminuar dhe përfshijnë lodhje të rëndë, dobësi muskulore, marramendje, vizion të paqartë ose të dyfishtë, gojë të thatë dhe vështirësi në gëlltitje dhe të folur.
Nëse nuk trajtohet, mund të shkaktojë paralizë të muskujve të frymëmarrjes, krahëve, këmbëve dhe trungut. Nëse keni ndonjë nga ato simptoma, drejtohuni menjëherë në spital, pasi, përndryshe, pasojat mund të mbeten dhe madje të kenë një rezultat fatal. Nëse trajtimi nuk fillohet shpejt, shkalla e vdekshmërisë është e lartë (5-10%).
Parandalimi i botulizmit është diçka që korrespondon kryesisht me industrinë ushqimore, por në një shkallë më të vogël edhe me konsumatorët. Nëse paketoni ushqimin tuaj, ju duhet të siguroheni se e dini se si ta bëni atë në mënyrë të sigurt.
duke ditur që burimet e zakonshme të kësaj sëmundje të pazakontë janë ushqime të ruajtura ose të thartuaraAsnjëherë mos blini kanaçe ose kavanoza që janë me dhëmbë ose të ndryshkur. Dhe hidhni tutje ata, kapakët e të cilëve janë të fryrë ose të hapur shumë lehtë. Nëse keni dyshime, mos e hani atë.
Duhet të theksohet se botulizmi mund të shkaktohet edhe nga ndotja nga plagët e hapura, si dhe nga prania e toksinës në trajtimet kozmetike ose për sëmundjet neuromosukleare.