Tofu është një alternativë e shkëlqyeshme ndaj mishit, e cila është arsyeja pse është në menunë e zakonshme për vegjetarianët dhe veganët, edhe pse njerëzit e tjerë do të bënin mirë të përfshinin këtë burim proteine në dietën e tyre, pasi është gjithashtu e lehtë për tu gatuar dhe me pak yndyrë . Këto tre pika do t'ju ndihmojnë të njihni më mirë tofun të fillojë të shijojë të gjitha përfitimet e saj.
Nëse keni provuar alternativa të tjera të mishit si tempeh ose saitan dhe nuk ju pëlqen struktura e saj me kokrra dhe aroma pak prej dheu, duhet të dini se tofu është krejtësisht ndryshe. Ky ushqim është i butë dhe me gëzof dhe merr aromën e përbërësve që e shoqërojnë atë në pjatë.
Ekzistojnë tofus me qëndrueshmëri të ndryshme (i butë, normal, i fortë dhe shumë i fortë), kështu që nëse nuk jeni adhurues i strukturës së pelte, mund të zgjidhni dy të fundit. Një avantazh tjetër i tofusë së fortë është se ajo siguron një numër më të lartë të proteinave për racion në krahasim me ato të buta. Për ta bërë atë edhe më të fortë dhe më të lehtë për të përthithur salcat dhe veshjet, sigurohuni që të fshini ujin e tepërt duke e tharë të thatë.
Tofu nuk ka nevojë të gatuhet, diçka që e bën atë një burim të shpejtë dhe të lehtë të proteinave. Mund të hahet i gjallë ndërsa e blejmë, megjithëse këshillohet ta marinojmë dhe ta ruajmë në frigorifer për ta shtuar më vonë në sallata dhe sanduiçe ose ta presim në kubikë për ta shtuar te supat, quicet, salcat dhe makaronat. Duhet pak kohë dhe ne sigurojmë tofu të shijshme për një javë të tërë. Mund ta përdorim edhe për të përgatitur smoothie dhe mousses.