Ang mga pag-aari na ang paprika sila ay pambihira at ilang mga tao ang isinasaalang-alang ito Para sa kadahilanang iyon, nais naming isulat sa kung ano ang mga benepisyo na inaalok sa amin ng espesyal na pampalasa na ito at pinahahalagahan ng aming kusina.

Ang paprika de la Vera ay isang natatanging produkto, lumago ito mula sa Ika-XNUMX siglo at ito ay ipinanganak sa mga tuktok ng Gredos at mga parang na naliligo ng ilog ng Tiétar. Kapag natupok natin ito, dapat nating tiyakin na ito ay isang Denominasyon ng Pinagmulan, dahil mayroon itong pamantayan sa kalidad mula pa noong 2005.

Kilala bilang pulang gintong Espanyol, namumukod-tangi ito aroma, lasa at kulay. Nagbibigay ito sa aming mga pinggan ng isang napaka-espesyal na ugnayan at nag-aalok din sa amin ng mahusay na malusog na mga benepisyo. Natanto ng iba't ibang mga mananaliksik ng Extremadura na ang paprika de la Vera ay nagpoprotekta mula sa mga ahente ng oxidizing, polusyon mula sa mga kotse, solar radiation o pagsalakay ng kemikal na maaaring makaapekto sa atin mula sa ilang mga pagkain.

Sa kabilang banda, nag-aalok ito sa atin ng marami benepisyo para sa kalusugan, tulad ng pagkontrol sa antas ng kolesterol at triglyceride. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng capsaicin, na responsable sa pagbibigay nito ng maanghang na lasa at pagiging responsable para sa mga anticancer effect.

Paprika

Una sa lahat, dapat nating maiiba ang paprika ito ay isang pampalasa at hindi ito pampalasa, lahat ng mga Espanyol ay sinubukan ito sa ilang oras at marami sa kanila ay ipinakilala ito sa maraming pinggan. Ang lasa nito ay nagmula sa paggiling ng mga buto nito, ang Spanish paprika, mayroon itong espesyal na ugnayan at sanhi ng paninigarilyo na isinasagawa sa kahoy na oak habang pinatuyo ito.

Gumagamit ang Paprika

Sa loob ng gastronomy, ang paprika ay ipinakilala sa masaganang nilaga ng mga legume, lentil, beans o chickpeas na pinagsama sa iba't ibang mga gulay at sausage, sa gayon nakakamit ang mga natatanging pinggan na may maraming karakter.

Isinabay din sa mga sarsa at lahat ng bagay na kabilang sa charcuterie ng baboy, mga sausage sa dugo, sausage o mantika at para sa mga pagkaing ginawa atlantic na pagkaing-dagat, turbot, cod o pugita. Marami sa mga pinggan ang hindi nauunawaan kung ang pulang ginto ay hindi lilitaw sa kanila.

Ito rin ay isang mahusay na preservative, pinapayagan ng mga pag-aari nito ang pampalasa kasama ang iba pang mga pagkain upang mas tumagal sila.

Mga pakinabang ng paprika

• Tulad ng nabanggit na natin, ito ay a mahusay na antioxidant, ay may lycopene, isang sangkap na naroroon din sa mga kamatis, na may perpektong epekto upang maiwasan ang mga libreng radical mula sa kapaligiran.
• Mga nagmamay-ari bitamina A at B, riboflavin at iron. Bilang karagdagan sa capsaicin, sa singil ng stimulate sirkulasyon at pagpapadali ng aming digestions. Ang parehong sangkap na mayroon ang paminta.
• Sa wakas, nag-aambag ito sa babaan ang masamang kolesterol at triglycerides at mapawi ang sakit sa rayuma.

Ang paprika mula sa La Vera na may pagtatalaga ng pinagmulan ay perpekto upang idagdag sa isang malaking bilang ng mga pinggan, makakatulong ito sa iyong kalusugan at magbibigay ng isang ugnayan at isang kamangha-manghang lasa. Sa pagkakaiba-iba ang lasa at kung mayroon kang nakalimutang pampalasa, huwag mag-atubiling subukan ulit ito.