Bago lutuin ang mga chickpeasDapat nating ilagay ang mga ito sa tubig nang hindi bababa sa 12 oras sa labas ng ref, sa isang cool na lugar na malayo sa kahalumigmigan. Kung mas gusto mong iwanan ang mga ito sa ref, maghihintay ka ng hindi bababa sa 24 na oras. Ang mga chickpeas ay dapat na ganap na sakop tubig.
Kung ang tubig ang dating naglalagay ng mga chickpeas ito ay napaka chalky, posible na magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda. Ngunit mag-ingat, sa dami ng bicarbonate isinama iyon, at ang oras na naiwan ang mga chickpeas sa loob, dahil maaaring baguhin ng produktong ito ang kanilang lasa kung mananatili silang masyadong mahaba kaysa sa inaasahan. Kung nagdagdag kami ng bikarbonate, sapat na ang 8 oras sa tubig.
Kung ninanais, ang isang maliit na asin ay maaaring idagdag sa panahon na sila ay nasa tubig, ngunit ang mainam ay asinan ang mga ito sa huling minuto ng pagluluto. Tulad ng para sa halagang dapat abangan bawat tao, nag-iiba ito depende sa ulam na ihahanda. Kung handa silang ihain bilang isang solong pinggan, kailangan mong magplano 100 gramo bawat tao. Makikita mo na ang laki ng sisiw ay nagdaragdag habang nagluluto ito.
Kapag ang oras upang ilagay ang mga ito sa tubig ay lumipas at ang mga chickpeas Handa na sila, alisan ng tubig sa tulong ng isang salaan at hugasan nang maayos. Napakahalaga ng yugtong ito, samakatuwid ay huwag kalimutang hugasan sila. Upang lutuin ang mga chickpeas, maaari kang kumuha ng isang medyo malaking kasirola at ibuhos un litro ng tubig. alam ko magdagdag ng bay leaf kung ninanais. Mahusay kung ang tubig ay may kaunting kaltsyum at magnesiyo hangga't maaari. Para sa mga ito, maaari kang gumamit ng de-boteng tubig. Ang tubig ay luto sa sobrang init.
Kapag kumukulo ang tubig, idagdag ang mga chickpeas. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang mga chickpeas at lumagpas sa kanila ng hindi bababa sa 3 sentimetro. Kung ito ay tapos na sa isang express pot, dapat itong sarado kapag ang mga chickpeas ay nasa loob, ang init ay ibababa kapag nagsimula itong sumipol at ang output ng singaw ay naiwan sa isang minimum. Kung ito ay isang normal na kasirola, nang walang presyon, ang takip ay sarado upang mapabilis ang pagluluto.
Para sa tradisyonal na casseroles, ipinapayong lutuin ang mga chickpeas sa loob ng 10 minuto sa fuego matindi. Matapos ihinto ang pagluluto, pinatuyo ang mga ito, at idinagdag ang isang bagong tubig at naiwan itong magluto sa isang mababang init. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng hanggang 2 oras. Ang mga chickpeas ay inasnan upang tikman pagkatapos baguhin ang tubig. Sa kaso ng express pot, ang asin ay idinagdag kapag ang mga chickpeas ay inilagay at kaunti pa kapag ang init ay ibinaba. Sa ganitong uri ng casserole, ang mga chickpeas ay luto 45 minuto humigit-kumulang
Kapag ang mga ito ay mahusay na naluto, sila ay tinanggal mula sa init at pinatuyo upang maalis ang pagluluto ng tubig. Lutuin mga chickpeas ito ay isang mabagal na proseso na nangangailangan ng maraming paghahatid. Kung sila ay halo-halong may maalat na pagkain, hindi maipapayo na idagdag asin.