El Bawang o Allium sativum, ay isa sa pinakamahalagang pampalasa ng culinary art sa buong mundo, bilang karagdagan sa kumakatawan sa a panlunas sa natural na gamot, nakaka-konsumo sa natural na estado, langis, o tuyo, pinapanatili din ng huli ang isang mahalagang pagkakaiba-iba ng mga benepisyo sa kalusugan.
Ang ilan sa mga potensyal na aktibong sangkap ng bawang ay mga compound ng organosulfur, kabilang ang a sulokside tinatawag na alliina, ayon sa Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, ngunit dapat isaalang-alang na kapag ang pagputol, pagluluto o pagpapatuyo ng bawang, ang mga compound na ito ay maaaring mawala sa panahon ng proseso, subalit sa pandagdag sa pandiyetaIto ay tungkol sa pagpapanatili ng mga sangkap tulad ng alliin.
Sa kaso ng tuyong bawang Bagaman ang nilalaman ng alliin nito ay hindi mataas, pinapanatili nito ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa nilalaman ng nutrisyon, na mas gusto ang pagkontrol ng mataas na presyon ng dugo o hypertension, isang kadahilanan sa peligro na nagdaragdag ng posibilidad ng sakit sa puso at stroke.
Ayon sa Linus Pauling Institute Micronutrient Information Center, Ang mga pandagdag sa bawang tila hindi mabawasan ang presyon ng dugo sa mga taong may hypertension, gayunpaman, na may 6 milligrams lamang ng pinatuyong bawang na pulbos ay maaaring makatulong na mabawasan ang paggamit ng sodium, sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng sodium sa halip na maalat na pampalasa o asin sa mesa, yamang ang isang mataas na diyeta sa sodium ay maaaring maging sanhi o magpalala mataas na presyon ng dugo.
El Ang pulbos ng bawang ay may napakataas na oxygen radical na pagsipsip na kapasidad o ORAC, ang halaga ng 6523, na nagpapahiwatig ng potensyal ng isang pagkain upang mapigilan ang oksihenasyon sa katawan at isang diyeta na mataas sa mga antioxidant na maaari bawasan ang panganib ng mga sakit na nauugnay sa oksihenasyonkasama sakit sa puso, sakit na Parkinson, at sakit na AlzheimerSamakatuwid, ang halaga ng ORAC ng pinatuyong bawang ay katulad ng halaga ng ORAC ng sibuyas na sibuyas at mas mataas kaysa sa karamihan sa mga sariwang gulay, tulad ng spinach at mga kamatis.
Larawan: MF