Siguro naisip mo kung ano ang almirol, ang salitang iyon na maraming beses nating narinig sa bibig ng ating mga ina nang sinabi nila sa amin na hugasan muna ang bigas upang matanggal ang starch na naglalaman nito.
El almirol ay isang sangkap kung saan pinamamahalaan ng mga halaman ang kanilang pagkain sa mga ugat, tuber, prutas at buto. Bagaman hindi lamang ito isang mahalagang reserbang para sa mga halaman, ngunit din para sa mga tao dahil nagbibigay ito ng isang malaking ambag ng enerhiya.
Ito ay naiiba mula sa iba karbohidrat sapagkat nangyayari ito bilang isang hanay ng mga particle na medyo siksik at hindi matutunaw sa malamig na tubig. Ito ay isang kemikal na sangkap na eksklusibong nakukuha mula sa mga halaman na nag-synthesize nito mula sa carbon dioxide na kinukuha nila mula sa himpapawid at tubig na kanilang natatanggap mula sa lupa.
Sa kanilang proseso ng pagbuo ay sinipsip nila ang enerhiyang solar at ito ay nakaimbak sa anyo ng glucose na lumilikha ng mahahabang tanikala na maaaring bumuo sa pagitan ng 2.000 at 3.000 na yunit ng glucose.
Mga paggamit ng almirol
Ang sangkap na ito ay mahalaga sapagkat bahagi ito ng ating diyeta. Ang starch ay matatagpuan sa tubers, bigas, cereal, prutas, atbp. Sa isang malusog at balanseng diyeta, karamihan sa enerhiya ay nakuha mula sa almirol at mga bahagi ng glucose na mayroon sila.
Sa industriya ng pagkain ginagamit din ito bilang isang additive sa ilang mga pagkain. Excels sa:
- Ito ay isang malagkit
- Pagbibihis
- Clouding
- Bumuo ng mga pelikula
- Pinapatatag ang mga foam
- Preservative para sa tinapay
- Binder
El problema ng almirol ay sa maraming okasyon hindi tayo aabisuhan tungkol sa paggamit nito sa pagkain na bibilhin. Nahanap namin ito ng maraming beses sa mga sausage at mababang kalidad ng malamig na pagbawas upang mabigyan ng pagkakapare-pareho ang produkto. Tulad ng lahat ng pagkain, a mapang-abuso na pagkonsumo siya ay maaaring maging mapanganib.