ang lentils ang mga ito ay isang tunay na nutritional mine ng ginto. Ang glycemic index nito ay napakababa, na nagtataguyod ng kabusugan at nililimitahan ang pagtatago ng insulin ng katawan. Ang mataas na nilalaman nito sa protina gulay Ginagawa ang lentils isang kumpletong ulam para sa isang vegetarian dinner, sinamahan halimbawa ng mga gulay. Ipinapakita ng aminogram nito ang isang mababang antas ng methionine, isang mahahalagang amino acid, kaya't sa pangkalahatan ay inirerekumenda na pagsamahin ito sa mga cereal tulad ng trigo, bigas o soybeans. Naglalaman ng lentil mga lektura, isang kadahilanan ng antinutritional sa pinagmulan ng isang mas mababang paglagom ng mga nutrisyon.
Ang yaman mo sa mga hibla, pinapayagan upang itaguyod ang pagkabusog na nagbibigay ng isang mababang glycemic index ng lentils.
Ang yaman nito sa mga mineral, partikular sa hierro, magnesiyo, posporus at potasa, nag-aambag sa pagtugon sa pang-araw-araw na pangangailangan. Sa parehong antas, nagpapakita sila ng isang mahusay na mapagkukunan ng Bitamina mula sa pangkat B, at mula sa pangkat B9.
Ang nilalaman nito sa antioxidantes Kinakatawan nito ang isang karagdagang dahilan upang ubusin ang mga lentil nang madalas.
Ang mga naka-lenteng lentil, kahit na mas praktikal, ay mayaman sa sosa at kung minsan ay may lasa bacon o iba pang mga sangkap na maaaring baguhin ang kalidad ng nutrisyon ng natapos na produkto. Hindi tulad ng karamihan sa mga de-latang gulay, sabaw ng gulay pagluluto ng mga lentil ay natupok, kaya nililimitahan ang pagkawala ng mga mineral mula sa likidong pagluluto. Ang mga paggamot sa init bago ang canning ay nagmula sa pagkawala ng Bitamina ng pagkakasunud-sunod ng 30 hanggang 50%, na nangyayari rin kapag nagluluto nang mahabang panahon sa tubig.
Ang paglalagay ng mga ito sa tubig muna ay nagbibigay-daan upang mapadali ang pantunaw. Gayunpaman, ang mga lentil na karaniwang ibinabad sa tubig bago ang pagluluto ay dapat na maubos nang maayos bago lutuin, ibubuhos ang tubig sa magdamag, at pagdaragdag lamang ng asin sa pagtatapos ng pagluluto upang maiwasan ang kanilang pagiging matigas.
Karaniwan silang ginagamit upang samahan Deli, at ang paggamit nito sa salmon ay kumakatawan sa isang perpektong masarap at masustansyang kahalili, partikular kung napapanahon langis ng walnut at iba`t ibang mga uri ng samyo.