அவை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாக இருந்தாலும், வறுத்த உணவுகள் கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளனவகை 2 நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்றவை.
வறுத்த உணவுகள் - அதன் தரம் மாற்றப்பட்டு, உற்பத்தி செய்கிறது a அதன் இயல்பான நிலையுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கும்- உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் அதிக கொழுப்பு போன்ற இந்த நோய்களின் வளர்ச்சிக்கான பல முக்கிய ஆபத்து காரணிகளுக்கு பின்னால் உள்ளன.
கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் பெரும்பாலும் உப்பு அதிகம் உள்ளதால், அதையும் நாம் சேர்க்க வேண்டும் துரித உணவு உணவகங்களில் அவை பொதுவாக ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்களில் சமைக்கப்படுகின்றன. அவை அவற்றின் சுவையையும் நொறுக்குத்தன்மையையும் அதிகரித்தாலும், அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல. இந்த டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் கெட்ட கொழுப்பின் (எல்.டி.எல்) அளவையும், நல்ல கொழுப்பின் (எச்.டி.எல்) அளவையும் அதிகரிக்கின்றன, இது இதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மீண்டும் பயன்படுத்தினால், உணவகங்கள் பெரும்பாலும் செய்கின்றன, ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். ஒவ்வொரு வறுக்கவும் அவை உடைந்து போகும்போது, அவற்றின் கலவை மாறுகிறது, இதனால் உணவுகள் அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். இந்த மாற்றங்கள் அதிக கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகிய இரண்டின் ஆபத்தையும் அதிகரிக்கின்றன.
வறுத்த உணவுகள் ஆரோக்கியமான உணவு விருப்பமல்ல, ஏனெனில் அவை அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, மேலும் உடலுக்குத் தேவையான எந்த ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குவதில்லை. இருப்பினும், வாராந்திர வெகுமதி, ஒரு சில உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அல்லது வேறு சில வகை வறுக்கவும், இது ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தக்கூடாது. இது வழக்கமான நுகர்வுதான் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
புளிப்புகளை உட்கொள்வதற்கான பாதுகாப்பான வழி, அவற்றை வீட்டிலேயே தயார் செய்வதாகும். இந்த வழியில் மட்டுமே நாம் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் வகையை கட்டுப்படுத்த முடியும். ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த ஆலிவ் எண்ணெயில் பந்தயம், அதை மீண்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம் அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு காகித நாப்கின்களைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் அக்ரிலாமைடு அளவைக் குறைக்க விரும்பினால் (விலங்கு ஆய்வில் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு கலவை) அவற்றை அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக்க வேண்டாம். மற்றொரு தந்திரம் என்னவென்றால், உருளைக்கிழங்கை அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது, ஏனெனில் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் அதிக சர்க்கரையை உற்பத்தி செய்கின்றன, இதனால் அதிக அக்ரிலாமைடு உருவாகிறது.
இறுதியாக, நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாத பிரையர்களையும் பயன்படுத்தலாம், இதன் மூலம் நீங்கள் வறுத்த உணவுகளை மிகக் குறைந்த எண்ணெயில் அனுபவிக்க முடியும், ஏனெனில் அவை ஒரு அடுப்பைப் போலவே செயல்படுகின்றன, எனவே உணவு உண்மையில் வறுத்தலுக்குப் பதிலாக சமைக்கப்படுகிறது. அவை சமமாக மொறுமொறுப்பாக இருக்கும், ஆனால் பாரம்பரிய வறுக்கலின் வழக்கமான சுவையை இழக்கிறோம்.