சர்க்கரை, இயற்கையானதாக இருந்தாலும் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்டாலும், உடல் ஆற்றலுக்காக பயன்படுத்தும் ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது பழங்கள், காய்கறிகள், பால் மற்றும் சில தானியங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான உணவின் சில பொருட்களில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது.
பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் சிரப்புகளின் பல்வேறு வடிவங்கள் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள், குறிப்பாக உணவு அல்லாத சோடாக்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கூடுதல் சர்க்கரை என அழைக்கப்படுகின்றன.
சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை, ஆனால் இது உணவு உற்பத்தியில் பல செயல்பாடுகளுக்கு உதவுகிறது:
-
வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை, அமைப்பு மற்றும் நிறத்தை அதிகரிக்கவும்
-
ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி போன்ற உணவுகளை பாதுகாக்க உதவுகிறது
-
அவை நொதித்தலுக்கான எரிபொருளைக் குறிக்கின்றன, ஏனெனில் இது ஆல்கஹால் உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் ரொட்டி வேகமாக உயரும்.
-
வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் மொத்தமாக செயல்படுகிறது
சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது உதவியாக இருக்கும் - எடுத்துக்காட்டாக, காலை உணவு தானியங்களுக்கு ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையைச் சேர்ப்பது ஆரோக்கியமானது மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் இந்த ஆரோக்கியமான விருப்பங்களை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கும். இல்லையெனில் அவற்றைத் தவிர்க்கும் குழந்தைகளுக்கு.