L lipidet, të quajtura edhe yndyrna, kanë një reputacion shumë të keq. Përkundrazi, rekomandimet thonë se një dietë e shëndetshme duhet të përmbajë një përqindje të dobët të yndyrna. Por të gjitha ushqimet lipidike nuk janë të së njëjtës cilësi, prandaj është e nevojshme t’i njohësh.
L lipidet Ata njihen gjithashtu si yndyrna ose acide yndyrore, ato janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trupi. Kjo e fundit duhet të përfshihet në një dietë ditore midis 25 dhe 30% të vlerës totale kalorike.
Gjëja më e rëndësishme në lipidet është cilësia e tij. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të vendosni një klasifikim të veçantë dhe të dini se cilat janë ushqimet që përmbajnë këto yndyrna të famshme.
Klasifikimi i acideve yndyrore
- Lipidet e ngopura janë ato me zinxhirë të thjeshtë.
- Lipidet e pangopura janë yndyrna që kanë një zinxhir të dyfishtë karboni, për shembull acidin Omega 9.
- Lipidet e pangopura janë ato që kanë zinxhirë të ndryshëm të dyfishtë karboni, për shembull acid omega 3 dhe acid omega 6.
Përkundër asaj që shumica besojnë, të gjitha yndyrnat nuk janë të këqija. Me të vërtetë, yndyrna i pangopur y poli të pangopura ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq.
Ushqime të larta në yndyrë të ngopur
Ka nga ata që duhet të kufizohen nga ushqim. Konsumoni yndyrna të ngopura me ushqime me origjinë shtazore si qumështi i plotë, gjalpi, yndyra, mishi yndyror, djathi yndyror, proshutë, mish dhe sallam, krem, akullore.
Janë gjetur gjithashtu yndyrna i ngopur në ushqime si vaji i kokosit ose vaji i palmës. Konsumi i tepërt i këtyre ushqimeve mund të rrisë shumë shkallën e LDL ose kolesteroli. Prandaj është e rëndësishme të jesh i vëmendshëm ndaj konsumit të këtyre ushqimeve.
Ushqime me bazë bimore:
- Vaj ulliri,
- vaj avokado,
- bajame
- dhe vaj arre.
Këto ushqime janë të mira për trupin, aq sa vaji i ullirit ka shumë përparësi që i atribuohen regjimi Mesdhetare baze
Ushqime të pasura me lipide të pangopura
Ky grup veçanërisht dallon peshk, disa kokrra dhe arra.
Peshk deti, vajra peshku, luledielli, misri, soja. Arrë si kikirikë, bajame, gështenja. Kokrra liri, chia dhe susami.
Këto ushqime duhet të përfshihen në ushqim për të parë rezultate të mira në trup. Të dy ushqimet e pasura me lipide mono të pangopura dhe poli të pangopura janë ushqime që ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq dhe rrisin kolesterolin e mirë ose HDL, kështu që këto ushqime zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.