Bishtajoret përmbajnë shumë proteinë; soja tejkalon bishtajoret e tjera në këto dhe ka të gjitha aminoacidet thelbësore, kështu që mund të zëvendësojë në mënyrë të përsosur mishin dhe derivatet e tij kanë edhe më shumë proteina.
Edhe pse proteinat e sojë Ato janë me cilësi më të ulët se proteinat shtazore, (meqenëse paraqesin mangësi në aminoacide si metionina, cisteina dhe triptofani), nuk paraqesin ndonjë shqetësim.
Në kombinim me drithërat e pasura me këto aminoacide që mungojnë, ato krijojnë një proteina shumë më të shëndetshme sesa ato të mishit dhe të pasura me lizinë, e cila megjithëse është shumë e pakët në drithëra është shumë e bollshme në bishtajore (një shembull është orizi me thjerrëza).
Avantazhi i proteinave të bishtajoreve mbi mishin është i tyre tretje e lehtë dhe çfarë konsiderohet si antidot natyral kundër plakjes. Duke konsumuar bishtajore lëkura, thonjtë, flokët ose forca e muskujve përmirësohen, gjithashtu duke siguruar gjallëria e përgjithshme. Përveç kësaj, në favor të tyre, mund të thuhet se ato nuk japin yndyrë të ngopur ose kolesterol.
Ata kanë një përmbajtje të lartë të karbohidratet, gjë që i bën ata të posedojnë fuqi të madhe energjike dhe ato janë shumë i ngopur, siç janë karbohidratet komplekse dhe ato përmbajnë shumë pak yndyrë.
Soja, thjerrëzat, qiqrat, fasulet ose fasulet janë disa nga shembujt e këtyre burimeve të proteinave dhe të pasura me karbohidrate të shëndetshme, të cilat mund t’i përfshijmë në dietën tonë.