La hipertension do të prekte midis 10 dhe 15% të popullsisë. Kjo shifër ka një tendencë të rritet, pasi ajo ka shkuar nga 8,6 në 10,5 milion njerëz të trajtuar midis viteve 2000 dhe 2006, duke paraqitur një problem të shëndetit publik.
Patatja është një nga ushqimet më të konsumuara në Evropë, duke arritur një sasi prej 15 kilogramësh për person në vit. Çuditërisht, në Francë, konsumi ka qenë në një rritje të lehtë në vitet e fundit, për shkak të kostos së tij të ulët. Por është gjithashtu rasti në Shtetet e Bashkuara, ku patatja konsiderohet si një perime, me pretekstin e përmbajtjes së saj interesante në vitaminë C, kalium, i njohur për të kufizuar presionin e gjakut.
Prandaj, është efekti i kundërt që sapo është vërejtur në këtë studim që ka përfshirë më shumë se 185.000 Amerikanë. Pavarësisht efektit të mirë-dokumentuar të kaliumit në presionin e gjakutl, një patate nuk është bërë vetëm nga kalium, por edhe të niseshtesë që tretet shumë mirë. Ky është studimi i parë që demonstron efektin afatgjatë të konsumit të shpeshtë të patates.
Studiuesit kanë përdorur të dhëna nga tre studime të mëdha amerikane për më shumë se 20 vjet, të cilat kanë regjistruar 186.453 burra dhe gra. Ata kanë marrë parasysh shumë faktorë siç janë madhësia e trupit të personit, gjinia e tij, gjendja e tij për sa i përket konsumit të duhanit, aktivitetin e tij fizik, pjesën tjetër të konsumit të ushqimit, kontributin e tij në vitamina dhe minerale, etj. Por këto rregullime kanë ndikuar shumë pak në rezultate.
Konkluzionet janë si më poshtë: ngrënia e 4 ose më shumë racione patate në javë shoqërohet një rrezik i hipertensionit rritur me 17%. Efekti më i qartë në presionin e gjakut u pa me patatet e skuqura. Në këtë studim, u shoqërua zëvendësimi i një pjese të patates me një pjesë të perimeve një ulje e ndjeshme e presionit të gjakut. Sidoqoftë, konsumi i patatinave nuk ishte i shoqëruar me një rritje, por më tepër me një ulje të presionit të gjakut.