L Proteinat nuk gjenden vetëm në produktet e mishit ose në derivatet e tyre të tilla si vezë dhe qumështore, por edhe në drithëra të tillë si orizi, i cili përfaqëson bazën ushqyese në Lindje.
Konsumimi i sasive adekuate të proteinë është thelbësore për funksionimin e duhur të trupit dhe ne e marrim këtë nga një larmi ushqimesh, megjithëse ato ndryshojnë në sasinë e aminoacidet zinxhirët kimikë të të cilave formojnë strukturën themelore të proteinave.
Kjo lëndë ushqyese thelbësore gjendet në çdo qelizë të trupit dhe duhet të konsumohet pa përjashtim për saktësinë zhvillimi, riparimi dhe rritja e qelizave të indeve. Trupi nuk i ruan proteinat ashtu si bën yndyrnat dhe karbohidratet, për të cilën duhet të konsumohet një sasi e përshtatshme çdo ditë, pasi Proteinat luajnë një rol themelor në funksionin e qelizave, shëndetin e kockave, lëkurën dhe zhvillimin e muskujve.
Kur një ushqim përmban nëntë aminoacide të konsideruara thelbësore, cilësia e proteinave konsiderohet e plotë dhe këto i sigurojnë trupit lëndë ushqyese me cilësi të lartë, gjenden kryesisht në mesin e produkteve me origjinë shtazore dhe derivateve të tyre, megjithatë në mesin e produkteve perime soja gjithashtu i përmban ato, por pjesa tjetër e këtij grupi ushqimesh jo.
në merrni proteina të plota nga perimet duhet të kombinohen, për shembull; gjalpë kikiriku në bukë, djathë mac n dhe tortilla misri me fasule.
Orizi si burim proteine
El orizi përmban sasi të mira të proteinave, e cila lehtë mund të plotësohet me burime të tjera bimore, të tilla si ngrënia e një vakti me bazë orizi dhe shtimi i fasuleve në të, shndërrohet në një burim i plotë i proteinave me cilësi të lartë. Një filxhan oriz i bardhë me kokërr të gjatë përmban 15 g proteina dhe 1 filxhan fasule të zeza përmban 15,2 g, prandaj më shumë se 30 g proteina me cilësi të lartë mund të merren nga ky kombinim, pasi ato përmbajnë të gjitha aminoacidet thelbësore.
Për të mbajtur në mendje: trupi ynë ka nevojë për 50 deri 60 g proteina në ditë kur kryen aktivitete normale, prandaj kombinimi i orizit me bishtajore është një mundësi shumë e mirë, kur vendoset të zëvendësojë ose alternojë produktet e kafshëve në një dietë. Lidhur me cilësinë e orizit, ideali është kafe ose kafe, pasi ai ka një vlerë ushqyese më të lartë se orizi i bardhë ose i rafinuar.
Picture: MF