Siç dihet, vetëm Fisnikët dhe luftëtarët e Majave -dhe gjithashtu Mexica- kishte të drejtë të gëzonte një pije specialiteti përfshirë çokollatë, djegës dhe erëza.
Kjo e famshme kombinim parakolumbian, destinuar për mbretërit dhe perandorët, ka arritur në ditët tona në një të madhe larmi pjatash, të cilat përfshijnë: zierje, candies y pije.
Karakteri i saj mistike dhe ekzotike ka magjepsur kuzhinierët dhe pasticerët e sotëmsidomos në Evropë. Në Zvicër, markë Lindt ka zhvilluar një linjë të tableta kakao me përzierje të ndryshme djegës dhe arrash.
Në MB, ato shiten bare qumështi dhe kakao me arra të karamelizuara dhe speca djegës të nxehtë. Po kështu, në këtë vend pasticeri William Curley përpunoi «një kombinim të Çokollatë toskane me pluhur djegës, vanilje dhe sheqerThjesht e hollë.
Nga ana e tyre, australianët krijuan një pije e bërë me 100% pastë kakao, brumë misri dhe ekstrakt djegës.
Llojet e çokollatës dhe djegës
Çokollatë e bardhë.- Kjo çokollatë, për shkak të sasisë së madhe të yndyrës, kombinohet në mënyrë perfekte me spec djegës të freskët, përveç varieteteve të tjera të tilla si habanero y jalapeno.
Çokollatë tryeze.- Harmonizon mirë me ndonjë nga varietete të thata djegës.
Çokollatë qumështi.- Përshtatet më mirë me speca të thatë të thatë me shije të lehtë, ashtu si pasilla ose Kili boronica e vogël.
Mbulesë çokollate.- Mundësisht duhet të përzihet me kili en polvo, me thekon ose me lëkura të thata djegës.
Pije pikante me çokollatë
Përbërësit
- 2 lugë krem fshikullues
- 1 djegës pasillë
- 1 copë liker kafeje
- 1 filxhan çokollatë të nxehtë
- Thekon djegës
Preparación
- Nxehni kremin dhe shtoni djegës pasilla. Vazhdoni me infuzion për 5 minuta dhe rrahni.
- Hidhni likerin e kafesë në një gotë dhe shtoni kremin e rrahur
- Mbushni me çokollatë të nxehtë dhe spërkatni me thekon djegës sipër.
Fuente: Sekti i Reformës. Tryezë e mirë
Picture: flickr