Shtë e këshillueshme që të shmangni mbajtjen e vanilje Në degën në një enë të pajisur me një tapë tape. Kjo lejon zhvillimin e kërpudhave në degët e vaniljes. Le të shohim disa këshilla për conservar saktë vanilje. Preferohet që degët e vaniljes të mbahen në vakum dhe larg dritës.
Në mënyrë ideale, përdorni një kuti me hekur, me madhësi të vogël në mënyrë që të kufizojë kontaktin me ajrin. Nëse keni disa degë të vanilje, është e përshtatshme t'i bashkoni ato me ndihmën e një kordoni rafie, i cili do të lejojë të ruajë lagështinë shumë më gjatë.
Një enë me Cristal Mund të zëvendësojë shumë mirë kutinë e hekurt, megjithatë, do të duhet të vendoset në një dollap jashtë dritës. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme të dini se për të ruajtur vanilje en rama mund të vendoset në mbështjellëse plastike në frigorifer. Megjithatë, kjo teknikë ndalon procesin e evolucionit të scents. Degët e vaniljes mund të mbështillen në letër parafine para se t'i vendosni në kutinë e hekurit ose në kavanozin e qelqit.
Kjo teknikë përdoret nga prodhuesit e vanilje. Nëse nuk mund të merrni një letër dylli, mund të përdorni letër të yndyrës ose letër pergamene, e cila përdoret zakonisht për ushqim mos ngjitni gjatë gatimit.
Duke respektuar këto parulla të ruajtje, degët e vaniljes së freskët mund të zgjasin 8 muaj pa humbur aromën e tyre. Në çdo rast, kërpudhat nuk duhet të ngatërrohen me kristalizimin. kërpudha Kjo është një shenjë e një defekti në konservim, ndërsa kristalizimi, i quajtur posaçërisht acar, tregon një ruajtje të mirë dhe se është një produkt i mirë cilësi.