L radikal libres Ato prodhohen natyrshëm nga trupi në kuadrin e shumë proceseve kimike. Ato janë thelbësore për mbrojtjen e trupit, në mënyrë specifike për të luftuar disa baktere ose viruse të caktuara. Në çdo rast, këto radikalë të lirë janë substancat i paqëndrueshëm, të aftë për të reaguar me molekulat e tjera dhe për të shkaktuar probleme brenda qelizave. Ne flasim për oksidimin.
Ndërsa prania e tij në trupi nuk është e tepruar, trupi është në gjendje t'i luftojë ato dhe të rimarrë dëmet e shkaktuara. Sidoqoftë, kur prishet ky ekuilibër, funksionimi normal i trupit prishet, është estrés oksidativ.
Radikalet e lira, kur janë shumë, sulmojnë qelizat, proteinat që ato përmbajnë, ADN, duke pasur si pasojë kryesore një plakje të përshpejtuar. Kjo përkthehet nga një pamje më e madhe e rrudhat, një rrezik në rritje i sëmundjeve të zemrës, kancerit.
kjo çekuilibër midis prodhimit të radikaleve të lira dhe mbrojtjes së trupit mund të shpjegohet nga shumë faktorë. antioksidantë Ato përbëjnë përgjigjen e trupit ndaj sulmeve të radikalëve të lirë. Efekti i tyre është t’i neutralizojë ato në rast të tejkalimit dhe të caktojë dëmtimin e tyre.
Lejon instalimin e një ekuilibër midis mbrojtjes dhe prodhimit të radikalëve të lirë. Këto të fundit nuk duhet të eliminohen, por vetëm të neutralizohen kur prodhohen më tepër, në mënyrë që të parandalohen rreziqet e estrés oksidativ.
një ushqim Antioksidantët e dobët mund të jenë një shkak i çekuilibrit, dhe shpjegon paaftësinë e trupit për të luftuar në mënyrë efektive radikalet e lira. Përtej zgjedhjes së ushqimit, zakone të caktuara siç është koha e gatimit ose ruajtja e ushqimit kanë një tendencë për të zbrazur lëndët ushqyese të pasura me antioksidantë.