Tornar-se vegetariano ou, pelo menos, reduzir ao máximo a ingestão de carne é uma decisão sábia do ponto de vista da saúde. Mudar para vegetais representa benefícios notáveis em todo o corpo.
Comer vegetais permite eliminar colesterol dieta e, portanto, o risco de doenças cardíacas, derrame e ataque cardíaco. É verdade que nosso corpo precisa de uma pequena quantidade de colesterol, mas a maioria das pessoas o produz naturalmente.
A fibra solúvel obtida com o consumo diário de vegetais regula a trânsito intestinal, permitindo-nos ir ao banheiro todos os dias e adiar para sempre a sensação de inchaço e outros desconfortos intestinais causados por dietas desequilibradas, como a prisão de ventre. Não comer carne ou comer muito pouco (uma ou duas vezes por semana e sempre grelhada e em pequenas quantidades) reduz o risco de desenvolver diabetes tipo 2, o que significa menos chance de doenças cardíacas e derrames.
Mudar para vegetais também ajuda perder peso, uma vez que as gorduras saturadas são reduzidas. Além disso, frutas e vegetais não só têm menos calorias, mas também têm mais água, o que ajuda a saciar o apetite. Nesse sentido, deve-se ter em mente que nem todos os vegetarianos são magros, nem todos os carnívoros são obesos; Depende dos demais alimentos que acompanham esses dois grupos alimentares, bem como do seu estilo de vida. Se você é sedentário, é muito provável que ganhe peso, mesmo que seja vegetariano ou vegano. Os hidratos e seu uso também desempenham um papel importante.
Por fim, deve-se observar que as pessoas que decidem adotar o vegetarianismo eles têm a possibilidade de acessar uma série de nutrientes que, de outra forma, só ingeririam em pequenas quantidades, sendo seu efeito muito menor. Estamos falando de antioxidantes, esteróis vegetais, fitoquímicos e potássio, que, entre outras coisas, reduzem o risco de doenças cardíacas e hipertensão.