Se você está sempre em busca de receitas saudáveis, você tem algo em comum conosco. Nesta ocasião, trazemos a você a maneira de preparar uma deliciosa salada de mirtilo, abacate e amêndoas cristalizadas com especiarias.
Como você vai saber o saladas É um dos pratos mais saudáveis que existe, contanto que sejam os alimentos que o compõem, como é o caso, então o que você está esperando: pegue um papel e um lápis e escreva.
Ingredientes para o molho:
1/2 xícara (60g) de açúcar
1 1/2 colher de sopa de sementes de papoula
1 1/2 colher de sopa de sementes de gergelim
1 colher de chá de páprica
2 colheres de chá de mostarda seca
1 colher de sopa de cebola doce picada
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 xícara (120 ml) de vinagre balsâmico branco
1/3 xícara (70 ml) de óleo vegetal
1/3 xícara (70 ml) de azeite de oliva extra virgem
Ingredientes para a salada:
350 g de espinafre, rúcula e alface
1 pequeno cacho de coentro (folhas inteiras, lavadas e secas, e caules removidos)
2 abacates médios, descascados e cortados ao meio
1 1/2 xícara de cranberries secas
1 1/2 xícara de amêndoas carameladas com especiarias (ver receita)
Ingredientes para as amêndoas:
5 xícaras de amêndoas fatiadas
1 xícara (100g) de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de baunilha
Sal marinho
Preparação para o curativo:
Misture todos os ingredientes em uma jarra de vidro de meio litro e agite bem para dissolver o açúcar.
Preparação para a salada:
Coloque os vegetais em uma tigela grande e adicione o abacate, os mirtilos e 1/4 de xícara do molho e misture delicadamente.
Salpique a salada com as amêndoas e salpique um pouco de sal e pimenta-do-reino. O molho restante é trazido para a mesa.
Preparação das amêndoas:
Coloque uma folha grande de papel alumínio em uma superfície de trabalho. Esfregue uma colher de chá de óleo no papel alumínio com um guardanapo de papel.
Coloque o açúcar em uma frigideira grande antiaderente e aqueça em fogo médio. De vez em quando mexa o açúcar até obter um xarope dourado claro.
Abaixe imediatamente o fogo e acrescente a manteiga, a canela, a páprica defumada e a baunilha.
Misture bem.
Adicione as amêndoas e mexa delicadamente para revestir.
Cubra e continue cozinhando em fogo baixo, mexendo a cada minuto ou mais até que as amêndoas adquiram uma deliciosa cor dourada.
Vire a mistura sobre a folha preparada e polvilhe generosamente com sal marinho. Espere que esfriem.