Os croquetes São um dos pratos típicos da gastronomia espanhola e podem ser consumidos tanto como entrada, como como acompanhamento de prato principal. O melhor dos croquetes é que podem ser preparados com uma grande quantidade de ingredientes, obtendo-se assim um sabor único e muito original. Os croquetes de frango e presunto são os mais tradicionais, porém também podem ser feitos com outros alimentos, como espinafre, alcachofras, queijo, etc.
Ingredientes para pessoas 4
- 500 gramas de espinafre fresco,
- uma cebola,
- 100 gramas de manteiga,
- 100 gramas de farinha,
- um litro de leite,
- dois ovos,
- pão ralado,
- Pimenta moída,
- azeite de oliva,
- 100 gramas de presunto.
Preparação
A primeira etapa para começar a fazer croquetes de espinafre consiste em limpar e cozinhar o espinafre. A água salgada é colocada em uma panela e quando começa a ferver, as folhas verdes são adicionadas. Após 10 minutos de cozimento, retire do fogo e escorra.
Quando o espinafre está completamente escorrido, eles são colocados sobre uma tábua de madeira e picados finamente e, em seguida, reservados. Em seguida, a cebola também é picada finamente e reserve. Se você escolheu adicionar presuntoÉ hora de cortar em cubinhos, para que se integrem perfeitamente com o resto dos ingredientes.
Agora o manteiga Numa frigideira e um pouco de azeite, quando estiver bem quente junte a cebola e deixe refogar, quando começar a dourar junte o presunto picado e os espinafres. Tempere com sal e pimenta e refogue por 5 minutos.
Quando os ingredientes são misturados, é hora de dar consistência à massa do croquetes de espinafre. Para isso tem que adicionar farinha e misturar tudo com a ajuda de uma vareta. Cozinhe por 3 minutos mexendo todos os ingredientes. Com essa etapa, a massa dos croquetes ganha consistência e homogeneidade.
Então você tem que incorporar o leite aos poucos na frigideira, sem parar para misturar. A próxima etapa consiste em espalhar a massa em um prato que pode ser colocado na geladeira. Deve ser coberto com um filme plástico e deixado por 3 horas para esfriar bem e continuar com a receita.
Após 3 horas, o filme é removido e eles começam a fazer bolinhas com a massa até o tamanho desejado.
A última etapa da receita é fritar o croquetes de espinafre. Primeiro são colocados em um recipiente com ovo batido e, em seguida, são passados pela farinha de rosca. Em uma frigideira com óleo quente, os croquetes são colocados e virados até ficarem dourados por todos os lados.
Quando eles são dourado por toda parte, o óleo é retirado, colocando-se sobre um prato com papel absorvente para retirar o excesso de gordura.