A quinoa é extremamente popular, principalmente entre as pessoas que optam por uma alimentação saudável, graças a a importante carga nutricional atribuída a ele.
Na verdade, é considerada uma das refeições mais saudáveis e nutritivas do mundo, vale a pena tentar.
Propriedades
Quinoa pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue, o colesterol e a pressão arterial. Também é considerado útil quando se trata de saciar o apetite e perder peso. Seus antioxidantes ajudam a neutralizar os radicais livres, retardar o envelhecimento e combater uma miríade de doenças.
Não contém glúten, pode aliviar dores de cabeça e promover a oxigenação do corpo, principalmente do cérebro. Comparada com a maioria das plantas, a quinoa é rica em proteínas. Contém todos os aminoácidos essenciais. Isso a torna uma excelente fonte de proteína, especialmente para pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana.
Além disso, está associado a efeitos antiinflamatórios, antivirais e anticâncer. Mas ainda não foram feitos estudos suficientes.
Contra-indicações
Embora os prós claramente superem os contras, é importante notar que alguns dos últimos também são creditados a você. Quinoa é muito rica em oxalatos. Os oxalatos podem reduzir a absorção de cálcio e causar problemas em pessoas com cálculos renais recorrentes.
Além disso, em altas doses pode causar problemas devido ao seu alto teor de proteínas e carboidratos. Dessa forma, é aconselhável não consumir em excesso, mas incluí-lo em uma dieta variada e balanceada.
Quais são as vitaminas da quinua
Em comparação com o arroz branco ou a massa, os grãos inteiros, como a quinua, fornecem mais vitaminas, minerais e fibras porque nenhuma de suas partes é removida. No que diz respeito às vitaminas, o alimento em questão nesta ocasião contém vitaminas B, como tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 e folato. Ele também fornece vitamina E.
Um copo contém mais de 10 por cento da dose diária recomendada de vitaminas B1, B2, B6. Bem como vitamina B3 e vitamina E.
Como você prepara a quinua?
A sua preparação rápida e fácil e a sua versatilidade (funciona bem com muitas refeições) torna muito fácil incorporar este alimento saudável na dieta. Você pode encontrar quinoa em lojas de produtos naturais, bem como na maioria dos supermercados.
É necessário enxaguar a quinua na torneira antes e depois de cozinhar. O motivo é remover o amargor e degradar o ácido fítico. Pode interferir na absorção de seus minerais.
Ele cozinha como o arroz. São adicionados duas partes de água para cada uma de quinua. Portanto, se você quiser cozinhar duas xícaras, precisará de quatro de água. Lembre-se de que ele se expande um pouco durante o cozimento. Em fogo médio, é feito em cerca de 15 minutos. Você também pode adicionar uma pitada de sal.
No que diz respeito à culinária, pode-se perceber que a quinua está pronta quando absorveu a maior parte da água e fica com uma aparência fofa. Outro sinal é que ele libera um pequeno laço, que na verdade é o germe se separando ligeiramente.
Receitas de quinua para perder peso
Este pseudograin tem uma série de propriedades que o tornam um aliado interessante para perder peso. Acelera o metabolismo, prolonga a sensação de saciedade e tem baixo índice glicêmico.
Mas deve-se notar que mais estudos são necessários a esse respeito. Além disso, não é suficiente tomar quinoa para perder peso, mas também é necessário ingerir menos calorias do que as queimadas.
A forma mais comum de consumi-lo para esse fim são as saladas. Preparar uma salada de quinua saudável para o almoço ou jantar é muito simples. Basta adicionar vegetais, frutas ou nozes. A seguir estão algumas idéias:
Salada de quinua com ervilhas
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de cenoura
- 2 colheres de sopa de cebolinha
- Sal e pimenta a gosto
Salada de quinua com feijão preto
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1 xícara de feijão preto
- 1/2 xícara de tomate cereja
- 1/2 xícara de milho
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
Valor nutricional da quinoa
Embora seja preparado e consumido como se fosse um grão inteiro, quinoa é na verdade uma semente. Os Incas descobriram esse alimento há milhares de anos. Quando se trata do valor nutricional da quinua, 100 gramas cozidos desse alimento contêm as seguintes quantidades de nutrientes:
- Calorias 120
- 21.3 gramas de carboidratos
- 4.4 gramas de proteína
- 2.8 gramas de fibra
- 1.9 gramas de gordura
Uma xícara cozida fornece aproximadamente um terço da dose diária recomendada de magnésio, 318 mg de potássio, 31.5 mg de cálcio, 2.8 mg de ferro, 2 mg de zinco e 1.2 mg de manganês. Da mesma forma, deve-se notar que é composto por 72% de água e contém os nove aminoácidos essenciais.