Gaspacho de melancia é um primeiro prato ideal para os meses quentes graças ao toque refrescante proporcionado por esta fruta doce e hidratante que chega às lojas com o aumento da temperatura.
Além disso, é preciso lembrar que é altamente nutritivo. Seus ingredientes fornecem inúmeras vitaminas e minerais, além de fibras e antioxidantes. A receita a seguir mostra como preparar esta deliciosa sopa fria, que tende a ser bastante popular entre os mais pequenos, em menos de 10 minutos.
Ingredientes
600 gramas de tomates maduros
500 gramas de melancia (sem sementes e cortada em cubos)
1/2 pepino pequeno (descascado e picado grosseiramente)
1 dente de alho grande
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
40 gramas de pimenta verde
35 gramas de cebola
1 / 2 colher de chá sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colheres de azeite de oliva
Manjericão recém-colhido para enfeitar
Preparação
Misture o tomate, cubos de melancia, pedaços de pepino, alho, vinagre, suco de limão, pimenta verde, cebola, sal, azeite e pimenta preta no liquidificador.
Quando a mistura estiver homogênea, tempere a gosto com mais sal e pimenta. Seu gaspacho de melancia está pronto, mas ainda falta uma coisa.
Tampe o frasco e deixe o gaspacho esfriar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Ao servir, despeje em tigelas ou copos grandes e cubra com um pouco de manjericão fresco. Se quiser adicionar cor e diversão para torná-lo mais atraente para as crianças, você pode polvilhar pistache picado por cima.