As propriedades que o páprica são extraordinários e poucas pessoas levam isso em consideração. Por isso, queremos deixar por escrito quais são os benefícios que este tempero especial nos oferece e apreciados pela nossa cozinha.

A páprica de la Vera é um produto único, é cultivada a partir da século XVI e nasce nos picos de Gredos e nos prados banhados pelo rio Tiétar. Ao consumi-lo, devemos ter certeza de que se trata de uma Denominação de Origem, já que possui esse padrão de qualidade desde 2005.

Conhecido como o ouro vermelho espanhol, destaca-se por seu aroma, sabor e cor. Isso dá um toque muito especial aos nossos pratos e também nos oferece grandes benefícios para a saúde. Os diferentes investigadores da Extremadura perceberam que a páprica de La Vera protege dos agentes oxidantes, da poluição dos automóveis, da radiação solar ou das agressões químicas que podem nos afectar de alguns alimentos.

Por outro lado, nos oferece muitos benefícios para a saúde, como a regulação dos níveis de colesterol e triglicérides. Isso se deve à presença da capsaicina, responsável por lhe conferir aquele sabor picante e por ser responsável pelos efeitos anticancerígenos.

Páprica

Em primeiro lugar, devemos diferenciar que o colorau é um condimento e não é uma especiaria, todos os espanhóis já o experimentaram em algum momento e muitos deles o apresentam em uma infinidade de pratos. O seu sabor vem da moagem das suas sementes, a páprica espanhola, tem um toque especial e deve-se à fumagem que é efectuada com a madeira de carvalho durante a sua secagem.

Paprika usa

Na gastronomia, a páprica é introduzida em guisados ​​saudáveis de leguminosas, lentilhas, feijão ou grão de bico que se combinam com uma grande variedade de vegetais e enchidos, obtendo-se assim pratos únicos e com muito carácter.

Também combinado com salsichas e tudo o que pertence a charcutaria de porco, linguiça de sangue, linguiça ou banha e para pratos feitos com marisco atlântico, pregado, bacalhau ou polvo. Muitos dos pratos não são compreendidos se o ouro vermelho não aparecer neles.

Além disso, é um bom conservante, suas propriedades permitem que este tempero em conjunto com outros alimentos os faça durar mais tempo.

Benefícios de páprica

• Como já mencionamos, é um bom antioxidante, tem licopeno, substância também presente no tomate, que tem um efeito ideal para evitar os radicais livres do meio ambiente.
• É dono vitamina A e B, riboflavina e ferro. Além da capsaicina, responsável por estimular a circulação e facilitar nossa digestão. A mesma substância que tem a pimenta.
• Finalmente, contribui para diminuir o colesterol ruim e triglicerídeos e aliviar a dor do reumatismo.

A páprica de la Vera com denominação de origem é perfeita para ser adicionada a uma grande quantidade de pratos, pois ajuda a sua saúde e proporcionará um toque e um sabor fantástico. Na variedade está o sabor e se já tinha este tempero esquecido, não hesite em experimentá-lo novamente.