A gordura foi demonizada por muito tempo, existe uma ideia geral de que comer gordura era a única coisa que o deixava gordo. Já faz algum tempo que isso mudou. Agora o açúcar é apontado como o principal inimigo da linha, assim como do bem-estar.
Gordura vs açúcar: O que o deixa mais gordo? O que é mais prejudicial à saúde? Muitos nutricionistas concordam que todos os anos que passamos nos preocupando com a gordura, ignoramos um problema maior: o açúcar.
O açúcar pode ser perigoso por uma série de razões. Para começar, é potencialmente pior do que algumas drogas, especialmente porque é legal, amplamente disponível e as pessoas em geral não são tão informadas sobre as ramificações do vício do açúcar.
Fisiologicamente, precisamos apenas de uma certa quantidade de energia da glicose (açúcar). Se conseguirmos muito, o excesso é armazenado no fígado e transformado em células de gordura para uso futuro. Assim que açúcar vira gordura, que se não for usado, continua a ser armazenado e armazenado. Resultado: obesidade. Uma doença que pode causar centenas de problemas de saúde.
Ao contrário da gordura - que é um macronutriente essencial de que nosso corpo realmente precisa -, não precisamos de açúcares adicionados. Todos os carboidratos de qualidade (frutas frescas, grãos inteiros, legumes, etc.) são finalmente decompostos em açúcar na corrente sanguínea, também fornecendo nutrientes essenciais.
As gorduras saudáveis fornecem ácidos graxos essenciais. Eles desempenham um papel no equilíbrio dos hormônios e no funcionamento adequado do sistema nervoso, dos vasos sanguíneos e do coração. A gordura também ajuda a absorver vitaminasPortanto, da próxima vez que comer uma salada, lembre-se de que, se não adicionar óleo ou outro tipo de gordura, você não conseguirá obter todos os nutrientes dos vegetais.
A gordura saudável nos mantém saciados após as refeições e melhora a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar na perda de peso. Também aumenta o colesterol bom e reduz o risco de doenças cardíacas, combatendo alguns dos maiores riscos à saúde.
Deve-se notar que nem todas as gorduras são benéficas. As gorduras saturadas devem ser consumidas com moderação, enquanto as gorduras trans devem ser evitadas a todo custo. Ambos são responsáveis pelo colesterol alto. Abacate, azeite, sementes e nozes são boas fontes de gordura para sua dieta. Esses alimentos também foram associados à manutenção do peso, a um sistema imunológico mais forte e à saúde da tireoide.
Alimentos integrais fornecem os tipos de açúcares e gorduras que o corpo pode usar e processar naturalmente, portanto, concentrar-se neles é uma jogada inteligente.