Retirar da dieta produtos preparados com farinha refinada sempre aparece entre os conselhos que a maioria dos nutricionistas dá quando são questionados sobre como conseguir uma alimentação saudável e balanceada, mas por que isso? crescente rejeição de farinha refinada? Devemos ouvi-los?
Para postergar seu vencimento e, assim, obter maiores benefícios econômicos, a indústria remova o farelo e o germe de farinha refinada, enfraquecendo-o nutricionalmente em comparação com a farinha de trigo integral.
A farinha de trigo integral tem um índice glicêmico mais baixo (GI) e fornece ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais, além de uma quantidade muito maior de fibras do que os refinados. Por esse motivo, acredita-se que pessoas que comem mais trigo integral do que farinha refinada podem prolongar suas vidas reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, infecciosas e respiratórias em comparação com pessoas cujas dietas são do segundo tipo.
Dito isso, esperamos que esteja claro para você de onde vem a rejeição e que não haja dúvida de que todos fariam bem em pelo menos considerar reduzir a presença de farinha refinada em sua dieta em favor da farinha de trigo integral, visto que tem um IG menor e é mais nutritiva, sendo especialmente importante o fato de sua riqueza em fibras para desfrutar de uma boa saúde intestinal.
Para conseguir isso, algumas mudanças simples são suficientes, como comprar macarrão de trigo integral em vez de macarrão normal, pão de trigo integral em vez de branco e arroz integral em vez de arroz normal. Também seria aconselhável introduzir mais grãos na dieta, como quinua, grãos de trigo integral e cevada.