Gengibre é um alimento excelente em qualquer época do ano, mas agora que estamos no calor do frio e da temporada de gripes, adicioná-lo aos nossos pratos pode fazer a diferença. E, como você sabe, esse tubérculo estimula o sistema imunológico além de facilitar a digestão.
Existem muitas maneiras de aproveitar o gengibre na cozinha. Os mais conhecidos são smoothies, saladas e biscoitos, embora coisas muito mais sofisticadas também possam ser feitas, como as que explicamos a seguir:
Switchel de cenoura e gengibre Para duas pessoas. Para preparar esta bebida revigorante, que pode servir de entrada durante o jantar, vai precisar de 6 cenouras, um pedaço bem grande de gengibre, 1/4 xícara de vinagre de maçã e um limão (sem casca). Misture a cenoura, o gengibre e o limão e, em seguida, adicione o vinagre de maçã. Você pode beber em temperatura ambiente ou refrigerar na geladeira. Você decide.
Sopa de almôndega basmati com gengibre. Neste caso, você precisará de 6 xícaras de caldo de frango (melhor se for feito em casa, embora o de papelão também funcione se tiver baixo teor de sódio), 1/2 kg de carne de frango picada, 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado, 1 dente de alho (picado), 1/4 xícara de espinafre fresco, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta, 1 ovo batido, 1/3 xícara de arroz basmati cru.
Comece a preparar esta sopa nutritiva para seis pessoas aquecendo o caldo de galinha em uma panela até que comece a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e deixe continuar a ferver. Agora misture o frango, gengibre, alho, espinafre, sal, pimenta, ovo e arroz em uma tigela até obter uma massa da qual você pode obter almôndegas. Faça bolinhas de cerca de 2,5 cm e adicione com cuidado ao caldo quente. Tampe a panela e cozinhe até que o frango e o arroz estejam cozidos, o que levará cerca de 15 minutos.