Os carboidratos estão muito presentes na composição dos alimentos juntamente com proteínas e gorduras. A boa combinação de ambos é o que você deve buscar e alcançar para ter um Dieta equilibrada.
Por outro lado, eles fornecem o calorias necessárias para produzir energia e fornecer quase 60% da energia que o corpo precisa para superar o dia a dia.
Tipos de carboidratos
Carboidratos simples
Esses carboidratos são açúcares simples que têm uma estrutura química composta por um ou mais açúcares. São aqueles que são digeridos muito rapidamente e têm muito pouco valor nutricional porque não possuem nutrientes essenciais suficientes.
Têm que limitar o consumo porque ingeridos em grandes quantidades podem ser prejudiciais à saúde. Para o que quem sofre diabetes eles têm que reduzir sua ingestão consideravelmente.
Entre os alimentos que contêm carboidratos simples estão todos aqueles que possuem em sua composição açúcar refinado e são produzidos industrialmente.
- Miel
- Mermelada
- aqueles produtos feitos com farinha branca
- bolos, biscoitos, pastéis
- Sucos de frutas industriais
- Refrigerantes
- Cereais
Carboidratos complexos
Ao contrário dos anteriores, estes têm três ou mais açúcares ligados entre si na forma de uma cadeia. Eles são mais ricos em fibras, minerais e vitaminas. Eles demoram mais para serem digeridosEles não aumentam os níveis de açúcar no sangue e geram a mesma energia que os carboidratos simples.
Estes podem ser encontrados em vegetais, como feijão, espinafre, brócolis e abobrinha. Grãos integrais e todos os tipos de leguminosas e feijões.
Você deve saber identificar quais são os carboidratos "bons" que são benéficos para o corpo, então escolha aqueles carboidratos complexos e não simples. Já estes últimos, se não forem queimados adequadamente, podem permanecer por muito tempo no fígado e se transformar em gordura. Isso é o que cria as reservas de gordura que devemos ter em uma emergência para extrair energia quando nosso corpo tem falta de carboidratos.