É aconselhável evitar manter o baunilha No ramo em contentor com rolha de cortiça. Isso permite o desenvolvimento de fungos nos ramos da baunilha. Vamos ver algumas dicas para conservar corretamente baunilha. É preferível manter os ramos da baunilha no vácuo e longe da luz.
O ideal é usar uma caixa de ferro, de tamanho pequeno para limitar o contato com o ar. Se você tiver vários ramos de baunilha, é conveniente uni-los com o auxílio de um cordão de ráfia, o que permitirá conservar a umidade por muito mais tempo.
Um recipiente de cristal Pode muito bem substituir a caixa de ferro, no entanto, terá que ser colocada em um armário fora da luz. Também é importante saber que para preservar o baunilha en rama pode ser colocado em um filme plástico no freezer. No entanto, esta técnica interrompe o processo de evolução do aromas. Os ramos da baunilha podem ser embrulhados em papel parafinado antes de serem colocados na caixa de ferro ou no frasco de vidro.
Esta técnica é usada por produtores de baunilha. Se você não conseguir um papel encerado, pode usar papel vegetal ou papel manteiga, que é comumente usado para comida não grude durante o cozimento.
Respeitando esses slogans de conservação, os ramos frescos da baunilha podem durar 8 meses sem perder o aroma. Em qualquer caso, fungos não devem ser confundidos com cristalização. O cogumelos É um sinal de defeito na conservação, enquanto a cristalização, especificamente chamada de geada, apresenta uma boa conservação e que é um produto de boa qualidade.