Como se sabe, apenas o Nobres e guerreiros maias -e também Mexica- tinha o direito de desfrutar de um bebida especial, incluindo chocolate, chili e especiarias.
Este famoso combinação pré-colombiana, destinado a reis e imperadores, chegou aos nossos dias em um grande Variedade de pratos, que incluem: ensopados, doces y bebidas.
Seu caráter místico e exótico encantou os chefs e confeiteiros de hojeespecialmente na Europa. Na Suíça, a marca Lindt desenvolveu uma linha de tabletes de cacau com diferentes misturas de pimenta e nozes.
No Reino Unido, eles são vendidos barras de leite e cacau com nozes caramelizadas e pimenta malagueta. Da mesma forma, neste país, o chef pasteleiro William Curley elaborou “uma combinação de Chocolate toscano com pimenta em pó, baunilha e açúcarSimplesmente requintado.
Por sua vez, os australianos criaram um bebida feita com 100% de pasta de cacau, massa de milho e extrato de pimenta.
Tipos de chocolate e chili
Chocolate branco.- Este chocolate, devido à sua grande quantidade de gordura, combina perfeitamente com pimentas frescas, além de outras variedades, como habanero y Pimenta jalapeno.
chocolate de mesa.- Harmoniza-se bem com qualquer um dos variedades de pimentão seco.
Chocolate de leite.- Se encaixa melhor com pimentas secas de sabor doce e leveComo Pasilla ou pimenta Morita.
Cobertura de chocolate.- Deve ser preferencialmente misturado com Pimenta em pó, com flocos ou com cascas de chili secas.
bebida de chocolate picante
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 pimentão pasilla
- 1 dose de licor de café
- 1 xícara de chocolate quente
- Flocos de pimenta
Preparação
- Aqueça as natas e acrescente o pimentão pasilla. Continue com a infusão por 5 minutos e bata.
- Despeje o licor de café em um copo e adicione o chantilly
- Recheie com chocolate quente e polvilhe com flocos de pimenta.
fonte: Seita da reforma. Mesa boa
Imagem: flickr