El purê de avelã é uma excelente preparação dietética para a saúde. Além disso, pode acompanhar-se facilmente com sobremesas, mas não só, também é ideal e confere aos pratos salgados e aos vinagretes um toque de distinção. Disponível em lojas de produtos orgânicos, esse produto costuma ter um preço bastante alto. Por isso apresentamos uma receita simples de fazer e de baixo custo.
Para um frasco de purê de avelã, são necessários 250 gramas de avelãs inteiras. No início, eles devem torrar as avelãs no forno. As avelãs são dispostas em um prato coberto com papel vegetal. O forno é aquecido a 160 graus e assado por 10 minutos. É fundamental que as avelãs não queimem. Se for esse o caso, você deve começar de novo.
As avelãs são retiradas do forno e deixadas esfriar por alguns minutos. Se quiser retirar a pele, é conveniente usar um pano e esfregar. Esse purê é chamado de branco. No entanto, se você quiser um sabor mais pronunciado, é preferível preservar a pele. É chamado de purê completo.
As avelãs são então colocadas no liquidificador e eles são misturados parando o aparelho a cada 30 segundos. Após alguns segundos, você obtém um pó. A mistura continua até que uma pasta bastante fluida e até oleosa seja obtida.
Este ingrediente também é usado em muitas preparações doces de confeitaria, e é usado para fazer pasta de avelã. Neste caso, a mesma receita deve ser feita com uma modificação. Depois de tostar as avelãs, faça um caramelo e misture com as avelãs inteiras. O frutas seco em um prato e deixe esfriar. Ele se quebra em pedaços diferentes e eles se misturam.