Já há algum tempo, um novo tipo de chá verde é fermentado nas cafeterias, o conhecido chá verde do Oriente, chamado Matcha. É um dos mais popular pelo seu sabor, propriedades e por ser muito versátil.
Este chá é obtido de forma particular devido à sua secagem, é bem moído muito fino e com a ajuda de um moinho de pedra que roda muito lentamente.
Embora este chá pareça muito sofisticado, seu preparo é muito simples. A seguir, vamos lhe dizer como preparar uma boa xícara de chá matcha.
Preparação de chá matcha
Para uma preparação correta vamos precisar de seus utensílios adequado para criar a mistura verdadeira e genuína, no entanto, se eles não estiverem disponíveis, podemos usar nossa imaginação e adaptá-la às nossas técnicas mais ocidentais.
- Primeiro, o chá é colocado em um tigela chamado chawan, com a ajuda de uma espátula de bambu chamada chazaku e emulsão com um pouco de água quente com a ajuda de um batedor também feito de bambu, o chasen. Sugerimos o uso de um misturador ou agitador comum.
- Para obter esta consistência fina, coloque uma colher de chá de chá na tigela pré-aquecida e adicione entre 70 e 100 mililitros de água a uma temperatura de 85º. A tigela deve estar quase cheia,
- você precisa construir seu conteúdo por pelo menos segundo 30 até emulsionar para uma aparência mais espessa e uma espuma verde jade macia.
Esta chá matcha Espesso é uma especialidade que está ganhando força em muitos lugares e cafés do nosso país, pode-se dizer que é uma das novas modas. Para prepará-lo perfeitamente, é preciso dobrar a quantidade de chá e a água é reduzida para 40 ou 50 mililitros. Saindo de um consistência semelhante ao mel líquido.