El iogurte grego Era originalmente feito com leite de ovelha, embora hoje seja feito com leite de vaca, mas ao contrário do iogurte comum, tem mais propriedades saudáveis graças ao seu processo de fabricação.
A variedade grega de iogurte tem mais sabor do que o iogurte normal, bem como muito menos lactose do que iogurte normal, que é benéfico para pessoas com intolerância a essa proteína do leite e que causa problemas digestivos. O iogurte grego não fica em altas temperaturas e, portanto, pode ser adicionado a pratos quentes, ao contrário do iogurte comum.
Às vezes, o leite usado para produzir iogurte grego é fervido por algum tempo para que um pouco de água evapore e isso faça com que o leite engrosse, mas o segredo dessa variedade de iogurte tem falta de soro de leite, o que o torna mais cremoso e denso, mas com uma consistência mais lisa.
El O iogurte grego praticamente dobra a quantidade de proteína comparado ao iogurte normal, por isso é altamente recomendado para dietas que buscam reduzir o peso corporal, pois quanto maior a quantidade de proteína, maior a sensação de saciedade, ou seja, afasta a fome por mais tempo.
Outro benefício saudável muito importante do iogurte grego é que ele possui níveis muito baixos de sódio, quase a metade do conteúdo de um iogurte normal e como sabemos este mineral é prejudicial à saúde em excesso, uma vez que desequilibra a pressão arterial, afetando os rins e o coração, razão pela qual esta variedade de iogurte é mais saudável.
Em relação ao seu nível calórico, é inferior ao do iogurte normal, pois contém apenas 9 por cento de carboidratos por xícara, os iogurtes normais contêm aproximadamente 17 por cento, portanto é mais favorável para qualquer dieta e principalmente para quem tem doenças metabólicas como diabetes.
Imagem: dia1974 - flickr
Oi, desculpe, mas você mencionou que a lactose é uma proteína do leite?
Obrigado.
Boa observação Aleeh31, a lactose é o açúcar (dissacarídeo), a proteína do leite é a caseína.