Este alimento pode ser apreciado tanto quente como frio, por isso é um alimento ideal para consumir durante todo o ano, é baixo em calorias e muito rico, pode ser feito em grande quantidade e colocado no congelador durante 1 mês.
Ingredientes
1 abobrinha
2 talos de aipo
1 cebolas verdes
150 gramas de ricota desnatada
2 pequenos pedaços de queijo fresco de baixa caloria
Saia ao seu gosto
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de azeite
Preparação
Corte a abobrinha ao meio e escoe as duas metades, certifique-se de que a abobrinha escolhida seja grande, depois pique a polpa da abobrinha redonda que você tirou à cavidade e o aipo verde, coloque o óleo em uma panela e deixe aquecer , acrescente na hora os vegetais picados e refogue-os até ficarem macios.
Em um recipiente, misture os legumes salteados com a ricota, uma clara de ovo, o sal e recheie a abobrinha redonda, até a borda, em seguida coloque o pedaço de queijo por cima de cada um e leve ao forno até que o pimentão esteja macio.