Comer alimentos contaminados com bactérias, parasitas ou vírus muitas vezes requer a hospitalização da pessoa e até mesmo em alguns casos (felizmente poucos) pode causar a morte. É por esta razão que a intoxicação alimentar representa um dos desafios diários mais importantes para o qual nós e nossos parentes enfrentamos.
Os alimentos podem ser contaminados na produção, por exemplo, através da água usada para irrigar os campos, mas também em muitos pontos entre o processamento e a distribuição, pois devemos lembrar que comemos passa por muitas mãos antes de chegar à nossa mesa. A fim de reduzir o risco de intoxicação alimentar, siga essas medidas em casa.
Certifique-se de que as superfícies onde você coloca os alimentos estão limpas, bem como os utensílios que você usa para descascar, cortar, etc. Isso é feito lavando-os com água quente e sabão. Lave bem todos os vegetais, especialmente aqueles que você vai comer crus, como uma maçã.
Separe alimentos crus de alimentos prontos para consumo para evitar contaminação cruzada e refrigerar ou congelar aqueles que são perecíveis dentro de duas horas após a compra ou cozimento.
Certifique-se de que os alimentos estão bem cozidos antes de servir e use a opção "descongelar" do microondas em vez de deixá-los em temperatura ambiente ao retirá-los do freezer.
E por último mas não menos importante, sempre olhe para a data de validade dos produtos embalados, mas sempre coloque seu bom senso antes; ou seja, se um produto ainda não tiver expirado a data de validade, mas apresentar cheiro ou cor estranhos, descarte-o para evitar riscos desnecessários.