O ovo é um dos alimentos mais interessantes. E, embora tenha alguns contras, o número de prós é muito maior se consumido com moderação e dentro de uma dieta saudável. Eles são versáteis, deliciosos e relativamente baratos.
Se adicionarmos a isso a dose de proteína, ferro, vitaminas e outros nutrientes que ele representa, não é surpreendente que muitas vezes seja considerado como um dos principais pilares da dieta alimentar.
É ruim comer muitos ovos?
Um ovo por dia é aceitável, mas você deve levar em consideração o colesterol desse ovo (um ovo médio contém mais da metade dos 300 miligramas de colesterol definidos como limite diário) adicionado às outras refeições do dia. Além disso, pessoas com doenças cardíacas, diabetes ou colesterol alto fariam bem em considerar ovos pequenos em vez de ovos maiores, que têm mais colesterol.
Ovos e colesterol
Nem todos os cientistas concordam que os ovos têm efeitos prejudiciais sobre a saúde das pessoas. E há estudos em que não foi encontrado risco maior de doenças cardíacas em pessoas que comem mais de um ovo por dia em relação àquelas que comem apenas um por semana. Além disso, deve-se destacar que os brancos não possuem colesterol.
O efeito da gordura saturada nos níveis de colesterol no sangue é muito maior do que o colesterol. Laticínios integrais e carnes gordurosas são exemplos de alimentos a serem observados quando um exame de sangue revela colesterol alto. E é que suas gorduras saturadas fazem com que o corpo produza colesterol.
Planejar a ingestão de ovos por semanas é uma ideia excelente. Nos dias em que você gosta dessa comida, limite os alimentos ricos em colesterol e gordura saturada para o resto do dia. De qualquer forma é importante saber seu nível de colesterol no sangue e conversar com seu médico sobre o teor de colesterol e gordura saturada de sua dieta. Pessoas saudáveis podem comer até sete ovos por semana, mas aquelas com colesterol alto geralmente limitam-se a 3-4 por semana.
Ovos e proteína
O ovo faz parte dos alimentos ricos em proteínas junto com carne, peixe, legumes e nozes. Por isso são considerados um alimento importante em uma dieta nutritiva e saudável. Mas é importante notar que existem estudos que concluem que os ovos podem aumentar o colesterol quando usados de forma abusiva. Por este motivo, não é aconselhável que seja a única fonte de proteína da dieta alimentar.
Ovos para satisfazer seu apetite
Alguns nutricionistas aconselham para emagrecer. Isso se deve ao fato de não serem ricos em gordura, conter proteínas de excelente qualidade e pode satisfazer o apetite mais durante o café da manhã do que outras refeições com o mesmo número de calorias, graças à sua combinação de gordura e proteína.
O café da manhã é um ótimo momento para desfrutar da sua porção diária de ovos. Você pode combiná-lo com algumas fatias de pão de trigo integral e meia laranja. Um pequeno-almoço de baixas calorias que o manterá satisfeito até à hora do almoço.
Quantas calorias o ovo tem
Um ovo fornece entre 70 e 80 calorias. Isso representa cerca de 4% da ingestão calórica diária de uma pessoa que consome 2.000 calorias. Por esta razão um ovo diário não deve ser motivo de preocupação se você quiser manter a linha. Tudo depende do método de cozimento (os fritos podem dobrar o número de calorias em comparação com os grelhados) e dos alimentos que os acompanham em cada refeição.
Vale ressaltar que, além de não ser rico em calorias, proporciona 10 por cento da proteína diária recomendada, bem como outros nutrientes valiosos, como ferro e vitaminas B, incluindo folato (recomendado para mulheres grávidas).
Também fornece nutrientes como luteína e zeaxantina, alguns carotenóides que podem reduzir o risco de degeneração macular associada ao envelhecimento e que é a principal causa de cegueira em adultos. Por outro lado, seu conteúdo de colina pode ser visto em uma melhor manutenção das funções cerebrais, como a memória.
Truques para cozinhar o ovo
Saiba para que serve colocar um ovo em um copo d'água ou separar a clara da gema ao fritá-lo:
- Coloque o ovo com cuidado em um copo d'água para descobrir se ele estragou. Se for direto para o fundo do copo, tudo bem. Em vez disso, se o ovo flutuar, jogue-o fora.
- Se você gosta de ovos fritos com gema escorrendo, separe as claras e cozinhe até que fique branco e opaco. Em seguida, adicione a gema e frite por mais alguns minutos. Isso garante um branco bem cozido e uma gema suculenta.
- Quando você tem pouco tempo para cozinhar, pode preparar uma omelete em apenas 1 minuto com a ajuda do micro-ondas. Despeje em uma caneca, bata um pouco e leve ao microondas.