Vegetariër worden of in ieder geval de vleesinname zoveel mogelijk verminderen, is vanuit gezondheidsoogpunt een verstandige beslissing. overstappen op groenten vertegenwoordigt opmerkelijke voordelen door het hele lichaam.
Het eten van groenten maakt het mogelijk cholesterol verwijderen van de voeding en daarmee het risico op hartaandoeningen, beroertes en hartaanvallen. Het is waar dat ons lichaam een kleine hoeveelheid cholesterol nodig heeft, maar de meeste mensen produceren het van nature.
De oplosbare vezels verkregen uit de dagelijkse consumptie van groenten reguleert de darmtransit, waardoor we elke dag naar de badkamer kunnen gaan en voor altijd het gevoel van een opgeblazen gevoel en ander darmongemak kunnen parkeren dat wordt veroorzaakt door onevenwichtige voeding, zoals obstipatie. Geen of weinig vlees eten (een of twee keer per week en altijd gegrild en in kleine hoeveelheden) verkleint het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, wat weer betekent minder kans op hartaandoeningen en beroertes.
Overstappen op groenten helpt ook gewicht te verliezen, omdat verzadigde vetten worden verminderd. Bovendien bevatten groenten en fruit niet alleen minder calorieën, maar ook meer water, wat helpt om uw eetlust te stillen. In die zin moet er rekening mee worden gehouden dat niet alle vegetariërs dun zijn en ook niet alle carnivoren zwaarlijvig zijn; Het hangt af van de rest van het voedsel dat bij deze twee voedselgroepen hoort, evenals van uw levensstijl. Als je sedentair bent, is de kans groot dat je aankomt, zelfs als je vegetariër of veganist bent. Ook de hydraten en het gebruik dat ervan wordt gemaakt spelen een belangrijke rol.
Ten slotte moet worden opgemerkt dat de mensen die besluiten om de vegetarianisme ze hebben de mogelijkheid om toegang te krijgen tot een reeks voedingsstoffen die ze anders alleen in kleine hoeveelheden zouden binnenkrijgen, terwijl hun effect veel minder is. We hebben het over antioxidanten, plantensterolen, fytochemicaliën en kalium, die onder andere het risico op hartaandoeningen en hypertensie verminderen.