Heb je je ooit afgevraagd of je genoeg maakt om je pastasalades gezond te maken? Laag in vet, maar hoog in koolhydraten, pasta kan een krachtige bondgenoot zijn als het goed wordt gebruikt. En een vijand, die het risico op zwaarlijvigheid vergroot, als je te grote porties neemt en vergezeld gaat van rood vlees en vette sauzen.
Kies volkoren pasta. Door meer vezels te verstrekken dan normale witte pasta, wordt het langzamer verteerd. Dit verlengt het gevoel van volheid en helpt bij het handhaven van een constant niveau van glucose in het bloed.
Zorg ervoor dat volkorenmeel de eerste naam is op de ingrediëntenlijst. En houd er rekening mee dat, hoewel het gezonder is, je evenveel aandacht moet besteden aan de grootte van de porties om niet meer calorieën binnen te krijgen dan je op een dag kunt verbranden.
Wees gul met groenten. Gebruik de pasta als basis en voeg dan een flinke handvol groenten toe. Een tip: als je ze in spaghetti of noedels snijdt, heb je het gevoel dat je een grotere portie van je favoriete pastasalade eet.
Courgette, wortelen, spinazie, paprika, aubergine, erwten, broccoli en zowat elke groente die je maar kunt bedenken, zullen je pastasalades volumineus maken voor heel weinig calorieën. Je kunt ze licht sauteren of stomen.
Rond het af met eiwitten. Nu we genoeg groenten hebben op basis van volkoren pasta, is het tijd om magere eiwitten toe te voegen. Een paar stukjes kip zonder vel (gegrild of gestoomd), wat garnalen en zelfs gehaktballen (als het kip of kalkoen is) zijn de beste opties. Vegetariërs kunnen vleesloze gehaktballen maken van noten en peulvruchten.